Togarashi – loại ớt bột đặc trưng của Nhật Bản bạn đã nghe qua chưa? Nếu là người yêu thích ẩm thực Nhật, chắc hẳn sẽ không thể bỏ qua loại gia vị độc đáo này. Togarashi không chỉ đơn giản là một loại ớt bột cay thông thường mà còn là sự kết hợp hoàn hảo của nhiều loại gia vị đặc biệt khác. Trong bài viết này, hãy cùng No1foods khám phá 7 cách sử dụng Togarashi để biến những món ăn quen thuộc trở nên hấp dẫn và mới lạ hơn bao giờ hết nhé!

Togarashi là gì?

Togarashi là một loại gia vị truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản. Trong tiếng Nhật, “Togarashi” có nghĩa là ớt. uy nhiên, loại gia vị này không chỉ đơn thuần là ớt bột thông thường mà còn là sự hòa quyện tinh tế giữa nhiều thành phần tự nhiên khác nhau. Tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.

Nổi bật nhờ vị cay nồng vừa phải, hậu vị thơm ngon, đậm đà. Kết hợp hài hòa giữa vị cay của ớt, hương thơm thanh mát từ vỏ cam hoặc quýt khô, vị bùi béo nhẹ nhàng từ hạt mè rang, vị mặn mà từ rong biển và chút cay tê đặc biệt từ hạt tiêu Nhật (Sansho). Ngoài ra, một chút gừng và các loại gia vị khác cũng thường được thêm vào để gia tăng hương vị và giúp cân bằng tổng thể.

Thành phần chính của Togarashi thường bao gồm:

• Ớt khô
• Vỏ cam hoặc quýt khô
• Hạt mè
• Rong biển khô (Nori)
• Hạt tiêu Nhật (Sansho)
• Gừng khô
• Một số gia vị khác: hạt anh túc, hạt cải,…

Phân biệt hai loại Togarashi phổ biến: Shichimi và Nanami

Mặc dù đều được gọi chung là Togarashi nhưng trên thực tế gia vị này được chia làm hai loại phổ biến nhất là Shichimi Togarashi và Nanami Togarashi. Có nhiều điểm tương đồng nhưng vẫn có một số khác biệt nhỏ:

• Shichimi Togarashi: Đây là loại gia vị được kết hợp từ 7 thành phần khác nhau (trong tiếng Nhật, “Shichi” nghĩa là số 7 và “mi” là vị). Shichimi Togarashi mang đến hương vị mạnh mẽ, đa dạng và phong phú. Phù hợp để dùng trong các món ăn đậm đà như mì ramen, udon, thịt nướng hay các món súp nóng.
• Nanami Togarashi: Tương tự như Shichimi nhưng có sự điều chỉnh về tỷ lệ. Mang đến hương vị nhẹ nhàng, dễ chịu hơn. Chính vì vậy, Nanami thường được lựa chọn để sử dụng trong các món ăn như sushi, sashimi, salad,…

Dù lựa chọn loại nào đi nữa, Togarashi vẫn luôn là một gia vị tuyệt vời. Giúp nâng tầm hương vị cho món ăn và mang đến trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản đúng nghĩa ngay tại nhà bạn. Trong phần tiếp theo, chúng ta sẽ cùng khám phá 7 cách sử dụng Togarashi để làm cho món ăn thêm hấp dẫn và đậm đà hơn.

7 cách dùng Togarashi giúp món ăn thêm hấp dẫn

Togarashi là loại gia vị đặc biệt mang đến vị cay nhẹ nhàng, hương thơm đặc trưng. Dưới đây là 7 cách sử dụng để giúp bạn dễ dàng biến tấu các món ăn quen thuộc trở nên mới lạ, hấp dẫn và đầy kích thích vị giác:

Rắc lên mì ramen hoặc mì udon

Mì ramen và mì udon là hai món ăn truyền thống rất phổ biến tại Nhật Bản. Khi thêm một chút Togarashi món mì sẽ có vị cay nhẹ nhàng. Giúp kích thích vị giác và làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Đặc biệt hương thơm thoảng nhẹ từ vỏ cam quýt và mè rang sẽ làm cho tô mì của bạn thêm phần đặc biệt.

Cách dùng: Rắc trực tiếp một ít Togarashi lên mì trước khi thưởng thức.

Ướp thịt, hải sản nướng

Các món thịt và hải sản nướng sẽ càng hấp dẫn hơn khi được tẩm ướp cùng Togarashi. Loại gia vị này sẽ giúp món ăn có hương vị cay thơm đặc trưng, vừa đậm đà vừa hấp dẫn, khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Cách dùng: Trộn đều ới thịt hoặc hải sản, ướp khoảng 15-30 phút trước khi nướng.

Gia vị cho món Tempura

Tempura vốn là món chiên giòn nổi tiếng của Nhật Bản. Nhưng đôi khi có thể gây cảm giác ngấy vì dầu mỡ. Khi rắc thêm chút Togarashi, món Tempura sẽ trở nên hấp dẫn hơn. Vị cay nhẹ nhàng sẽ cân bằng hương vị, giảm cảm giác ngấy và làm tăng sự ngon miệng.

Cách dùng: Rắc trực tiếp Togarashi lên Tempura ngay khi vừa chiên giòn xong.

Thêm vào salad

Salad hay các món rau củ trộn thường có vị tươi mát, nhẹ nhàng. Việc thêm Togarashi sẽ giúp món ăn thêm phần thú vị, kích thích vị giác, đồng thời tạo cảm giác mới lạ, hấp dẫn. Nhờ vị cay nhẹ và hương thơm tự nhiên của gia vị.

Cách dùng: Trộn nhẹ cùng salad hoặc rắc lên trên món ăn khi đã hoàn thành, trước khi thưởng thức.

Gia vị cho món cơm rang Nhật Bản

Cơm rang kiểu Nhật vốn đã rất hấp dẫn nhưng khi thêm vào một chút Togarashi, món ăn sẽ càng trở nên đặc biệt hơn. Gia vị này giúp tăng thêm vị cay nhẹ nhàng. Làm món cơm rang trở nên hấp dẫn và độc đáo hơn bao giờ hết.

Cách dùng: Rắc nhẹ nhàng lên trên món cơm khi đã hoàn thành.

Ăn kèm sushi và sashimi

Sushi và sashimi là những món ăn nổi tiếng với hương vị thanh nhẹ, tự nhiên. Khi thưởng thức cùng Togarashi, vị cay nhẹ của gia vị này sẽ giúp cân bằng hương vị. Tăng thêm sự hấp dẫn và làm cho món ăn thêm phần thú vị.

Cách dùng: Rắc nhẹ một ít lên miếng sushi hoặc ăn kèm sashimi cùng nước tương pha để kích thích vị giác.

Gia vị cho món súp và lẩu Nhật Bản

Các món súp và lẩu Nhật Bản thường có vị thanh nhẹ, dễ chịu. Thêm một chút Togarashi sẽ giúp món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn, đồng thời giảm cảm giác ngán khi thưởng thức các món ăn nóng hổi.

Cách dùng: Thêm trực tiếp hoặc rắc lên từng chén súp khi ăn để tăng thêm hương vị thơm ngon, cay nhẹ.

Chỉ với một chút Togarashi, bạn đã có thể biến những món ăn quen thuộc trở nên mới lạ và hấp dẫn hơn rất nhiều. Hãy thử ngay những cách dùng trên để cảm nhận rõ nhất hương vị đặc biệt mà loại gia vị truyền thống Nhật Bản này mang lại nhé!