Bánh bạch tuộc – món ăn vặt nổi tiếng của Nhật Bản. Món ăn này không chỉ khiến bạn mê mẩn bởi hương vị thơm ngon mà còn dễ dàng chế biến tại nhà. Chỉ với công thức đơn giản này, bạn có thể tự tay làm ra những viên bánh bạch tuộc giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong ngon miệng nhất. Chắc chắn là món ăn khiến bạn mê mẩn! Cùng No1foods tìm hiểu nhé!

Tại sao bánh bạnh tuộc là món ăn hot?

Bánh bạch tuộc là món ăn vặt vừa ngon vừa thú vị, chuẩn món “đỉnh của chóp” trong thế giới ăn vặt! Đối với các tín đồ ăn vặt, bánh bạch tuộc không chỉ hấp dẫn bởi lớp vỏ ngoài giòn rụm. Nhân bên trong thơm ngọt mà còn vì cách chế biến đầy nghệ thuật. Từng viên bánh nhỏ xinh được tạo hình chỉ bằng đũa, xoay xoay trong chảo điêu luyện chẳng khác gì nghệ nhân!

Điều hay ho hơn nữa là bánh bạch tuộc cực kỳ dễ biến tấu. Không thích bạch tuộc ư? Chẳng sao! Bạn có thể “chế cháo” bằng bất kỳ nguyên liệu nào mình thích: từ thịt gà, tôm, phô mai đến thậm chí là… chocolate nếu bạn muốn làm phiên bản ngọt! Chỉ cần chút sáng tạo và một “bàn tay vàng” là bạn có ngay món bánh bạch tuộc độc đáo không đụng hàng!

Vậy nên, bánh bạch tuộc không chỉ là món ăn mà còn là trò chơi nghệ thuật dành cho những ai thích thử thách bản thân, vừa xoay bánh vừa làm bếp như một đầu bếp Nhật thực thụ. Chẳng trách sao món này lại được giới trẻ săn đón và yêu thích đến vậy!

Bánh bạch tuộc là bánh gì?

Bánh bạch tuộc là một món ăn đường phố đặc trưng của Nhật Bản. Nổi tiếng không kém gì các món khác như Yakisoba và Onigiri. Những viên bánh tròn xinh này có lớp vỏ giòn rụm và nhân bạch tuộc mềm mại, đậm đà. Luôn nóng hổi, thơm lừng tại các gian hàng ven đường Nhật Bản. Món ăn này liệu có yêu cầu kỹ thuật điêu luyện như các đầu bếp chuyên nghiệp? Thực ra, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà, vừa đơn giản, vừa đảm bảo hương vị tươi ngon không thua kém các gian hàng Nhật Bản!

Nguyên liệu làm bánh bạch tuộc

Bột bánh:

Để có lớp vỏ giòn rụm và thơm ngon, bột bánh được pha từ bột mì kết hợp với dashi. (Một loại nước dùng truyền thống của Nhật Bản tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh)

Tuy nghe qua có vẻ đơn giản, nhưng theo lời của Masa-san – một bậc thầy trong việc làm takoyaki. Bí quyết để bánh đạt độ giòn hoàn hảo là thêm một ít bột ngô vào hỗn hợp. Bột ngô không chỉ giúp bánh có độ giòn mà còn giữ cho lớp vỏ bánh không bị nhão. Mang lại trải nghiệm ăn bánh tuyệt vời ngay từ miếng đầu tiên.

Nhân bánh:

Linh hồn của món bánh bạch tuộc chính là phần nhân. Nhân truyền thống có bạch tuộc (tako) cắt nhỏ. Bên cạnh đó, các loại gia vị và nguyên liệu khác như hành lá thái nhỏ, gừng đỏ ngâm (beni shoga) chua nhẹ làm dậy lên vị bánh và tenkasu (vụn tempura giòn) mang đến cảm giác giòn tan bên trong. Sự kết hợp của các nguyên liệu này làm cho nhân bánh có độ đa dạng, hòa quyện giữa các hương vị mặn, ngọt, chua, giòn. (khiến cho bánh bạch tuộc trở thành món ăn khó quên)

Bên cạnh đó, bạn có thể biến tấu nhân bánh theo sở thích cá nhân. Có thể kết hợp dùng với tôm hoặc phô mai cho những ai thích vị béo ngậy.

Công thức làm bánh bạch tuộc đơn giản, dễ làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cắt bạch tuộc thành những miếng nhỏ vừa ăn (1-1,5cm). Để riêng bạch tuộc sau khi cắt.

Bước 2: Làm bột bánh

Trộn đều bột mì và một ít bột ngô (khoảng 1–2 thìa). Bột ngô sẽ giúp vỏ bánh bạch tuộc có độ giòn hơn khi chiên.

Đánh tan trứng rồi từ từ đổ vào hỗn hợp bột khô. Sau đó thêm nước dashi từng chút một, vừa đổ vừa khuấy đều. Mục tiêu là có được hỗn hợp bột hơi lỏng, gần như hỗn hợp bột làm bánh crepe. Nếu bột quá đặc, bánh sẽ không mềm và khó tạo hình tròn. Vì vậy hãy từ từ thêm nước dashi cho đến khi đạt độ lỏng mong muốn.

Bước 3: Nấu bánh bạch tuộc

Đặt chảo Takoyaki Pan lên bếp và bật nhiệt độ ở mức trung bình cao. Đợi đến khi chảo đủ nóng, sau đó quét một lớp dầu mỏng vào các lỗ trong khuôn. Có thể dùng dầu ăn thông thường hoặc dầu mè để tăng thêm hương vị cho bánh.

Đổ hỗn hợp bột vào từng lỗ của chảo sao cho bột gần ngập đầy mỗi lỗ. Đừng lo nếu bột tràn ra ngoài vì sau đó bạn sẽ gạt phần bột thừa để tạo hình bánh tròn.

Bước 4: Thêm nhân

Đặt một miếng bạch tuộc vào từng lỗ, ngay khi bột còn đang ướt. Rắc hành lá thái nhỏ, gừng đỏ ngâm và một ít vụn Tenkasu vào mỗi lỗ. Những nguyên liệu này không chỉ giúp tăng hương vị mà còn tạo thêm độ giòn và màu sắc hấp dẫn cho bánh.

Bước 5: Xoay bánh

Khi phần đáy bánh bắt đầu giòn, dùng dao mỏng mềm cắt xung quanh mỗi viên bánh bạch tuộc để lúc tách ra đỡ bị dính làm bể khuôn bánh. Sau đó, dùng đũa theo kỹ thuật ‘L’ để nhẹ nhàng lật bánh, làm cho phần bánh chưa chín tiếp xúc với chảo và tạo thành hình cầu. Động tác này có thể hơi khó lúc đầu. Nhưng với một chút kiên nhẫn thì sẽ nhanh chóng thành thạo thôi.

Tiếp tục lật các viên bánh thường xuyên để đảm bảo chúng chín đều và có màu vàng nâu đẹp mắt. Lật bánh đều giúp bánh có lớp vỏ giòn đều bên ngoài và nhân mềm ẩm bên trong.

Bước 6: Hoàn thành và trang trí

Khi các viên bánh đã giòn và có màu vàng nâu hấp dẫn. Hãy lấy bánh ra khỏi chảo và bày lên đĩa.

Để bánh bạch tuộc thêm phần đậm đà, hãy rưới một lớp sốt bánh bạch tuộc đặc trưng. Sau đó cho một ít sốt Mayonnaise lên trên. Rắc thêm bột rong biển và một ít cá bào khô để bánh có mùi vị đặc trưng và đẹp mắt.

Thế là món bánh bạch tuộc thơm ngon, giòn tan bên ngoài và mềm mịn bên trong đã sẵn sàng! Đây là món ăn hoàn hảo để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Thật thú vị khi có thể tự tay làm ra món ăn đường phố nổi tiếng Nhật Bản ngay tại nhà!

Bạch tuộc nhập khẩu có tại No1foods – Nguyên liệu cho món ngon chuẩn vị Nhật!

Để làm món bánh này chuẩn vị và đậm đà, việc lựa chọn bạch tuộc tươi là một yếu tố quan trọng. Tại No1foods chúng tôi tự hào cung cấp bạch tuộc nhập khẩu đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon. Với quy trình bảo quản nghiêm ngặt, bạch tuộc của No1foods sẽ giúp món bánh của bạn trong trạng thái thơm ngon khó cưỡng.

Không chỉ là nguyên liệu cho món bánh bạch tuộc, bạch tuộc tươi của No1foods còn phù hợp với nhiều món ăn khác như nướng, hấp hoặc làm sashimi. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn trong việc lựa chọn thực phẩm phù hợp và đảm bảo rằng mỗi bữa ăn đều trọn vẹn vị ngon, tốt cho sức khoẻ nhất.

Giờ thì bạn đã biết cách làm bánh bạch tuộc siêu đơn giản rồi phải không? Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, bật bếp lên và bắt tay vào chế biến thôi! Nếu bạn chưa thử món ăn này, hãy thử ngay hôm nay và chia sẻ với chúng tôi cảm nhận của bạn về món bánh thơm ngon này nhé!

• Hotline: 0909 568 901
• Số 1 Đường số 1, P. Linh Chiểu, TP. Thủ Đức
• Fanpage: https://www.facebook.com/Thitbomy12

Xem thêm: Top 5 món ngon từ sò đỏ siêu dễ chế biến, ăn là ghiền