Mô tả

Đặc điểm của lõi vai bò

Đây là phần thịt được lọc từ thịt cổ và vai con bò. Phần thịt này mềm, béo nhẹ nhờ những vân mỡ xen kẽ phần nạc. Thịt mềm nên cảm giác như tan ngay trong miệng khi thưởng thức, vị ngọt thanh. Giữa miếng thăn là gân bò mỏng, giòn làm thịt bò không bị dai. Thịt bò có màu đỏ thẫm, có mùi đặc trưng. Với những ai không muốn ăn miếng bò quá béo hoặc quá khô thì thịt lõi vai bò là lựa chọn hoàn hảo cho bạn.

Giá trị dinh dưỡng của lõi vai bò

Lõi vai bò hay thịt bò đều chứa thành phần dinh dưỡng cao có lợi cho sức khỏe.

Protein

Đây là chất dinh dưỡng có hàm lượng tương đối cao trong thịt bò có tác dụng chuyển hóa và tổng hợp thức ăn. Bên cạnh đó phục hồi sức khỏe cơ thể sau những hoạt động thể chất mạnh và cường độ cao.

Protein có chứa 8 loại axit amin vô cùng quan trọng trong việc phát triển và duy trì sức khỏe cơ thể. Đặc biệt, các axit amin trong thịt cấu tạo thành giống cơ bắp con người. Vì vậy, thịt bò tốt cho người sau phẫu thuật, vận động viên, những người cần nuôi dưỡng và duy trì cơ bắp.

Chất béo

Chất béo trong lớp mỡ thịt. Phần thịt mỡ này giúp tăng hương vị món ăn khi chế biến, làm miếng bò mềm đồng thời tăng hàm lượng calo trong thịt. Chất béo không bão hòa và bão hòa trong thịt với axit béo chính là axit stearic, axit oleic và axit panmitic. Một chất béo khác tốt cho người giảm cân trong thịt bò là chất béo trán của động vật nhai lại.

Các loại vitamin, khoáng chất

• Vitamin B6: kích thích enzyme hoạt động hiệu quả, hỗ trợ quá trình chuyển hóa đạm, chất béo, carbohydrate. Xây dựng và bảo vệ sự miễn dịch, giảm các nguy cơ gây hại sức khỏe.
• Vitamin B12: rất tốt cho các tế bào, đặc biệt là các tế bào máu đỏ mang oxy đến các mô cơ. Vitamin B12 quan trọng cho sự hình thành máu, các chức năng liên quan đến não và hệ thần kinh.
• Phốt pho: dưỡng chất cần thiết cho sự tăng trưởng, phát triển đồng đều và duy trì cơ thể.