Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng với sự tinh tế và cân bằng trong hương vị. Trong đó, ớt bột 7 vị là một loại gia vị đặc biệt, đóng vai trò quan trọng trong việc làm phong phú các món ăn. Nhưng loại gia vị này vì sao gọi là 7 vị? Dùng để làm gì? Hãy cùng No1foods tìm hiểu về loại ớt bột 7 vị này và lý do tại sao người Nhật lại yêu thích nó đến vậy nhé!

Ớt bột 7 vị là gì?

Ớt bột 7 vị (Nanami Togarashi) là một loại gia vị truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu tự nhiên nhằm mang lại một hương vị nêm nếm, ướp đặc biệt mà khó có loại gia vị nào sánh kịp. Không đơn thuần là một loại gia vị cay mà rất nổi bật khi làm tăng độ ngon của món ăn mà vẫn cân bằng, không lấn át các hương vị chính.

Loại gia vị này ra đời từ thế kỷ 17, trong thời kỳ Edo (1603-1868). Khi văn hóa ẩm thực Nhật Bản bước vào giai đoạn phát triển rực rỡ. Các nhà buôn gia vị tại khu vực Edo (Tokyo ngày nay) đã sáng tạo ra ớt bột 7 vị như một cách để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của người dân. Ban đầu, nó được bán chủ yếu tại các cửa hàng nhỏ gần chùa. Chủ yếu dành cho những người hành hương hoặc khách lẻ ghé thăm. Nhưng sau đó lại nhanh chóng phổ biến nhờ khả năng nêm nếm cho món ăn hiệu quả. Loại gia vị này còn được tầng lớp thượng lưu yêu thích vì sự tinh tế trong hương vị.

Tại sao là “ớt bột 7 vị”?

Nghe tên thôi bạn đã thấy tò mò rồi phải không? Tại sao không phải là 5, 6 hay 10 vị mà lại dừng lại ở con số 7? Bí mật này nằm ở sự cân bằng hoàn hảo giữa các nguyên liệu. Một công thức truyền thống được người Nhật gìn giữ qua hàng trăm năm.

Ớt bột 7 vị là sự hòa quyện giữa 7 thành phần chính: ớt đỏ, vỏ cam, mè trắng, mè đen, tảo biển, gừng, và tiêu Sansho. Mỗi thành phần không chỉ mang lại một hương vị riêng mà còn đóng góp tổng thể tuyệt đẹp. Giống như một bản nhạc giao hưởng với từng nốt nhạc hòa quyện tạo nên giai điệu hoàn hảo.

• Ớt đỏ mang đến vị cay nồng, đánh thức vị giác.
• Vỏ cam thêm chút hương thơm nhẹ nhàng, cân bằng cái nồng cay với chút tươi mát.
• Mè trắng và mè đen góp phần tạo nên hậu vị bùi béo, thơm lừng cho món ăn hấp dẫn hơn.
• Tảo biển đem lại vị ngọt tự nhiên.
• Gừng thêm chút ấm áp, giúp món ăn “ấm bụng” hơn.
• Tiêu Sansho với hương cay nhẹ và chút tê tê trên đầu lưỡi, để lại cảm giác khó quên.

“7 hương vị – 1 tuyệt phẩm” Một bữa ăn bình thường bỗng trở nên thăng hoa chỉ nhờ một nhúm nhỏ ớt bột 7 vị. Sự kết hợp hoàn hảo này không chỉ thêm cay mà còn tạo chiều sâu cho món ăn hơn.

Dù rắc lên mì ramen, chấm với thịt nướng nó luôn biến những món ăn đơn giản đặc biệt hơn. Chuẩn một công thức cân bằng đến mức không cần thêm bớt bất kỳ thứ gì!

Hương vị đặc trưng của ớt bột 7 vị

Khi lấy tay nếm thử, bạn sẽ lập tức cảm nhận được sự hòa quyện của vị cay nhẹ nhàng, chút mặn dịu cùng hậu vị thơm bùi. Không giống các loại ớt bột thông thường, hương vị của loại này không chỉ xoay quanh duy nhất mỗi độ cay. Khi được nêm nếm hay ướp, loại gia vị này không hề lấn át nguyên liệu mà còn làm nổi bật hương vị món ăn nhiều thêm nữa.

Nếu rắc lên món nóng như mì ramen, lẩu hay súp sẽ tỏa mùi thơm hấp dẫn. Bởi vì mùi vỏ cam và tiêu Sansho tỏa ra vô cùng kích thích vị giác. Khi dùng làm gia vị ướp, các món ăn thơm ngậy hơn nhờ có mè. Nếu dùng để chấm ướp thì khử mùi tanh rất tốt, làm món ăn tròn vị hơn.

Sự khác biệt so với các loại ớt bột khác

Với ớt bột Hàn Quốc thường có vị cay ngọt với hương thơm đậm, ớt bột 7 vị mang đến sự đa dạng hơn. Cung cấp hương thơm thảo mộc và vị umami từ tảo biển. Ớt bột Hàn Quốc chủ yếu được dùng trong các món cay đặc trưng như kimchi hoặc Tteokbokki, Bột ớt 7 vị lại linh hoạt hơn từ món canh, nướng đến các món lạnh như salad.

Còn ớt bột Việt Nam thường thiên về độ cay mạnh và mùi thơm đặc trưng từ ớt đỏ. Thường dùng trong các món xào, nấu hay làm nước chấm. Tuy nhiên, ớt bột Việt chỉ dùng ớt phơi khô đơn giản và tập trung nhiều vào độ cay. Ngược lại, bột ớt 7 vị không quá cay mà lại thơm dịu tinh tế. Dễ ăn cực kỳ đối với những người không quen ăn cay.

Công dụng của ớt bột 7 vị trong ẩm thực

Gia vị đặc trưng cho các món Nhật:

“Linh hồn” của nhiều món ăn Nhật Bản. Rắc một chút lên mì ramen, udon hay bát súp miso nóng hổi sẽ làm tăng độ hấp dẫn. Giúp hương vị trở nên đậm đà và trọn vẹn hơn.

Ứng dụng đa dạng:

Không chỉ bó hẹp trong ẩm thực Nhật Bản, loại gia vị này còn rất linh hoạt khi kết hợp: thịt xiên, gà nướng hoặc cá hồi. Với các món hải sản, chỉ cần một ít ớt bột 7 vị. Món ăn sẽ có thêm vị cay nhẹ, thơm bùi và không còn cảm giác tanh.

Tạo màu và làm ngon hơn:

Một loại “phụ kiện cho món ăn” giúp món ăn có màu sắc bắt mắt hơn. Làm nổi bật các hương vị độc đáo của món ăn. Dù là món ăn truyền thống hay hiện đại, loại gia vị này luôn tạo nên nét chấm phá tinh tế. Biến món ăn thường ngày trở nên đặc biệt và khó quên.

Lợi ích khi sử dụng ớt bột 7 vị

Không chỉ mang đến hương vị độc đáo mà còn sở hữu nhiều lợi ích thiết thực. Dưới đây là những lý do bạn nên thêm gia vị này vào bữa ăn của mình:

Tăng cường hương vị cho món ăn

Có khả năng làm dậy lên hương vị của các món ăn khi nêm nếm. Thả một ít vào nồi khi nấu mì ramen, soba,… sẽ trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn. Khi nêm vào món ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của cay nhẹ, thơm nồng và chút ngọt tự nhiên, mang lại cảm giác ngon miệng, khó quên.

Tạo màu sắc hấp dẫn

Nhờ màu sắc tự nhiên của các thành phần như vỏ cam và tảo biển. Màu sắc rực rỡ này được hòa vào nước sẽ làm món ăn đẹp mắt, hấp dẫn vào những cái nhìn đầu tiên.

Ngon miệng hơn

Vị cay và thơm đặc trưng chuẩn kích thích vị giác, ngon miệng hơn khi ăn. Các bạn sẽ cảm thấy dễ ăn nhiều hơn, đỡ bị ngán sớm để thưởng thức món ăn được trọn vẹn hơn.

Linh hoạt khi sử dụng

Thêm gia vị này vào đa dạng các món ăn để làm nó thêm phần hấp dẫn và đặc biệt. Đây là gia vị vô cùng linh hoạt, không chỉ dùng trong ẩm thực Nhật Bản mà còn có thể áp dụng vào các món ăn Việt Nam hoặc phương Tây.

Khác biệt so với các loại gia vị phổ thông hiện nay

So với các loại ớt bột hiện nay như ớt bột Việt Nam hay ớt bột Hàn Quốc. Ớt bột 7 vị nổi bật bởi sự kết hợp độc đáo của các thành phần khác nhau. Cho món ăn có độ phong phú  và chiều sâu về hương vị. Khác biệt hẳn so với những gia vị thường dùng. Với những lợi ích trên, không có lý do gì để không thử sử dụng ớt bột 7 vị trong các món ăn của mình.

Cách sử dụng trong bếp gia đình

• Nêm nếm là cách đơn giản nhất để thưởng thức. Bạn có thể thêm một ít vào các món canh, súp. Hương vị cay nhẹ, thơm nồng từ gia vị này sẽ làm món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Ngoài ra còn tạo thêm màu sắc đẹp mắt, kích thích vị giác hơn.
• Bạn có thể kết hợp nó với một ít dầu ăn để làm sốt ướp cho thịt, hải sản trước khi nướng. Căn bản sản phẩm đã có đủ các gia vị cần thiết nên khi ướp chỉ cần đặt thịt lên và đổ gia trị đều ra ướp là xong nhé! Các món nướng hay chiên rất hợp với cách làm này.
• Thêm một tí gia vị vào phần nước giấm trộn khi đang làm món salad. Món ăn sẽ dậy mùi thơm nồng, cay cay nhẹ nhàng hơn.

No1foods: Chuyên cung cấp ớt bột 7 vị nhập khẩu từ Nhật Bản

Tại No1foods tự hào mang đến cho mọi người ớt bột 7 vị nhập khẩu chính hãng từ Nhật Bản. Với ớt bột 7 vị từ No1foods, bạn sẽ dễ dàng chế biến những món ăn đặc sắc, vừa đậm đà vừa thơm ngon. Đặc biệt, chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người tiêu dùng!

Kết luận

Ớt bột 7 vị một gia vị đơn thuần mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Sự kết hợp hoàn hảo của các thành phần tự nhiên tạo nên một hương vị cực kỳ hòa hợp với nhau. Ngoài ra sản phẩm ớt bột 7 vị còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe bởi nguồn nguyên liệu đa dạng, tiện lợi khi sử dụng. Với tất cả những lý do trên, không khó hiểu khi món gia vị này lại được yêu thích nhiều đến vậy.

Nếu bạn muốn trải nghiệm gia vị chất lượng vào bữa ăn gia đình. Liên hệ ngay No1foods để cùng trải nghiệm ớt bột 7 vị!

Xem thêm: Chả cá hồng là gì? Nguồn gốc và cách sử dụng trong các món ăn

• Hotline: 0909 568 901
• Số 1 Đường số 1, P. Linh Chiểu, TP. Thủ Đức
• Fanpage: https://www.facebook.com/Thitbomy12