Cá Saba nướng là một trong những món ăn được yêu thích nhờ lớp da giòn rụm và phần thịt béo ngọt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nướng cá Saba sao cho da vàng giòn mà thịt vẫn mềm ẩm, không bị khô. Nếu bạn cũng gặp khó khăn khi chế biến món này, đừng lo! Trong bài viết này, No1foods sẽ chia sẻ những bí quyết giúp bạn có ngay một đĩa cá Saba nướng chuẩn vị, thơm ngon như ở nhà hàng.

Bí quyết làm cá Saba nướng da giòn, thịt ngọt, không khô

Chọn cá Saba tươi để nướng ngon hơn

Để có một món nướng cá Saba ngon chuẩn vị. Bước đầu tiên và quan trọng nhất chính là chọn cá. Một con cá Saba ngon không chỉ giúp giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt mà còn giúp da giòn và không bị bở khi nướng.

Cách nhận biết cá Saba tươi ngon

Khi chọn cá Saba, bạn nên chú ý đến một số đặc điểm sau:

• Mắt cá trong suốt, không bị đục: Cá tươi sẽ có mắt sáng và trong, không bị mờ đục hay chảy nhớt. Nếu thấy mắt cá có dấu hiệu mờ đục hoặc lõm sâu, rất có thể cá đã để lâu ngày.
• Thịt cá săn chắc, có độ đàn hồi tốt: Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá, nếu thấy thịt cá đàn hồi trở lại nhanh chóng, không bị nhão thì đó là cá tươi. Ngược lại, cá để lâu thường có thịt mềm nhũn, mất độ săn chắc.
• Da cá sáng bóng, vảy không bong tróc: Cá Saba tươi thường có lớp da ánh bạc đẹp mắt, không bị xỉn màu hay bong tróc vảy. Nếu thấy da cá bị khô hoặc sẫm màu. Có thể cá đã để lâu hoặc bảo quản không đúng cách.

Cá Saba đông lạnh có ngon không?

Nếu không mua được cá Saba tươi sống, bạn vẫn có thể lựa chọn cá đông lạnh. Tuy nhiên, cần lưu ý một số điều để đảm bảo chất lượng:

• Chọn cá đông lạnh có nguồn gốc rõ ràng: Nên mua cá từ các thương hiệu uy tín. Đảm bảo cá được cấp đông đúng tiêu chuẩn, giữ được vị ngon và chất dinh dưỡng.
• Kiểm tra bao bì và màu sắc cá: Cá đông lạnh đạt chuẩn sẽ có màu sắc tự nhiên, không bị thâm đen hay có dấu hiệu đóng đá dày. Nếu thấy cá bị chảy nước hoặc có lớp đá dày bám quanh. Có thể cá đã bị rã đông rồi cấp đông lại, ảnh hưởng đến chất lượng.
• Rã đông đúng cách để cá không bị mất nước: Không nên rã đông cá bằng nước nóng hoặc để ở nhiệt độ phòng quá lâu vì có thể làm cá mất đi độ tươi và dễ bị bở. Cách tốt nhất là rã đông tự nhiên trong ngăn mát 6-8 tiếng. Nếu cần rã đông nhanh? Bạn có thể ngâm cá trong nước muối loãng để giữ độ săn chắc.

Cách sơ chế cá Saba

Một trong những vấn đề thường gặp khi chế biến cá Saba là mùi tanh của cá. Để món cá nướng thơm ngon hơn! Bạn cần biết cách sơ chế đúng cách để loại bỏ mùi tanh mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của cá.

• Dùng muối hạt: Xát muối lên toàn bộ thân cá, đặc biệt là phần bụng cá. Sau đó rửa lại với nước sạch. Cách này giúp loại bỏ nhớt và mùi tanh hiệu quả.
• Ngâm cá với rượu trắng hoặc giấm: Rượu trắng có tác dụng khử tanh rất tốt. Bạn có thể ngâm cá trong hỗn hợp rượu pha loãng khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch. Không có rượu có thể thay thế bằng giấm pha loãng.
• Dùng gừng và chanh: Chà xát vài lát gừng hoặc nước cốt chanh lên thân cá rồi để khoảng 5 phút trước khi rửa lại với nước sạch. Cách này giúp cá thơm hơn khi nướng.

Một mẹo nhỏ nhưng rất hiệu quả là dùng dao khía vài đường dọc theo thân cá. Những đường cắt này giúp gia vị thấm đều vào thịt cá hơn. Giúp cá chín nhanh và đều hơn khi nướng. Bạn nên khía khoảng 2-3 đường chéo nhẹ nhàng trên mỗi mặt cá. Tránh cắt quá sâu để không làm mất đi độ mọng nước của thịt.

Cách ướp cá Saba để nướng đậm đà

Để có món cá Saba nướng ngon đúng điệu, việc ướp cá là bước không thể bỏ qua. Một công thức ướp đúng chuẩn sẽ giúp cá thấm gia vị, giữ được độ ngọt tự nhiên và tạo ra hương vị hấp dẫn khi nướng.

• Ướp muối tiêu đơn giản: Chỉ cần rắc một chút muối, tiêu và dầu oliu lên thân cá là bạn đã có thể nướng ngay. Cách này giữ trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của cá.
• Ướp sốt teriyaki kiểu Nhật: Sốt teriyaki giúp cá có màu đẹp, vị ngọt dịu và thơm hơn khi nướng. Công thức gồm nước tương, rượu mirin, đường và gừng băm.
• Ướp với sốt miso: Một chút miso trộn với nước tương, gừng và mật ong sẽ tạo nên một lớp sốt đậm đà, giúp cá thơm ngon hơn.
• Ướp với mật ong và tỏi: Mật ong giúp cá có lớp da giòn, màu sắc hấp dẫn, trong khi tỏi làm tăng hương vị.

Thời gian ướp cá lý tưởng:

• Nếu ướp cá với muối tiêu, ướp khoảng 10-15 phút trước khi nướng.
• Nếu dùng sốt teriyaki hoặc sốt miso. Nên ướp từ 30-60 phút để cá thấm vị ngon nhất.
• Không nên ướp quá lâu (quá 2 tiếng) vì có thể làm cá bị mặn và mất đi độ tươi ngon.

Với những bí quyết trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến được món cá Saba nướng giòn da, thịt ngọt, không bị khô và vẫn giữ được hương vị đặc trưng.

Mua cá Saba tươi ngon ở đâu?

Nếu bạn đang tìm kiếm cá Saba tươi ngon để chế biến món nướng giòn da. No1foods chính là địa chỉ đáng tin cậy. Chúng tôi chuyên cung cấp cá Saba nhập khẩu chất lượng cao. Đảm bảo độ tươi ngon và hương vị nguyên bản nhất.

No1foods – Cá Saba chuẩn nhập khẩu Nauy

No1foods cam kết cung cấp cá Saba được nhập khẩu Nauy. Nơi có môi trường tự nhiên lý tưởng để cá phát triển. Nhờ vậy, thịt cá săn chắc, béo ngọt và giữ được hương vị đặc trưng.

Cá được bảo quản theo tiêu chuẩn khắt khe. Áp dụng phương pháp cấp đông nhanh ngay sau khi đánh bắt, giúp giữ trọn vẹn chất lượng. Khi rã đông đúng cách, cá vẫn giữ được độ tươi, không bị bở hay mất nước.

Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm an toàn, không sử dụng chất bảo quản hay hóa chất giữ tươi, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.

Đặt hàng cá Saba tại No1foods nhanh chóng, tiện lợi

Khách hàng có thể đặt hàng trực tiếp qua website No1foods.vn hoặc liên hệ fanpage để được tư vấn nhanh chóng. No1foods hỗ trợ giao hàng tận nơi với quy trình bảo quản chặt chẽ. Giúp sản phẩm đến tay khách hàng trong tình trạng tốt nhất.

Việc lựa chọn cá Saba tươi ngon là yếu tố quan trọng để có một bữa ăn chất lượng. No1foods mang đến sản phẩm đáng tin cậy để bạn dễ dàng chế biến những món ăn ngon cho gia đình.

Tổng kết

Để có món cá Saba nướng giòn da, thịt ngọt mà không bị khô, việc lựa chọn nguyên liệu và cách chế biến đúng cách là vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn cá Saba tươi hoặc cá đông lạnh được bảo quản đúng tiêu chuẩn, sơ chế kỹ để khử mùi tanh, ướp gia vị hợp lý và nướng ở nhiệt độ thích hợp để cá chín đều, giữ được độ mọng nước.

Nếu bạn muốn trải nghiệm trọn vẹn hương vị thơm ngon của cá Saba, hãy thử ngay công thức này và chọn mua cá Saba nhập khẩu Nauy tại No1foods. Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng cao, đảm bảo tươi ngon, an toàn cho sức khỏe. Truy cập ngay No1foods.vn hoặc liên hệ hotline để thử món cá Saba nướng ngay hôm nay!

• Hotline: 0909 568 901
• Số 1 Đường số 1, P. Linh Chiểu, TP. Thủ Đức
• Fanpage: https://www.facebook.com/Thitbomy12

Xem thêm: Tất tần tật về cá Saba Nhật Bản: Ngon, bổ, dễ chế biến!