Bạch tuộc nướng luôn là món ăn hấp dẫn không thể thiếu trong các bữa tiệc hay những bữa ăn gia đình nhất là dịp đầu năm mới. Hương thơm nức mũi lan tỏa. Vị đậm đà khó cưỡng của bạch tuộc giòn ngoài, mềm trong khiến bất kỳ ai cũng phải mê mẩn. Thay vì ra nhà hàng thưởng thức, tại sao bạn không thử tự làm món bạch tuộc nướng ngay tại nhà? Vừa đảm bảo vệ sinh, vừa dễ dàng tùy chỉnh hương vị theo sở thích! Cùng No1foods tìm hiểu bí quyết này nhé!

Cách chọn nguyên liệu bạch tuộc nướng chuẩn ngon

Để món bạch tuộc nướng đạt được hương vị thơm ngon đúng chuẩn, việc chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dù bạn chọn tươi sống hay đông lạnh? Mỗi loại đều có những tiêu chí riêng cần lưu ý để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Bạch tuộc tươi sống

Nếu bạn có cơ hội chọn mua bạch tuộc tươi sống. Hãy mua những con còn nguyên vẹn, có màu sắc tự nhiên, phần da bóng mượt và không bị trầy xước. Bạch tuộc tươi thường có mùi biển nhẹ, không tanh gắt. Khi chạm vào, thịt sẽ đàn hồi tốt, không bị nhũn. Đặc biệt, phần xúc tu cần chắc chắn và bám dính nếu bạn thử chạm tay.

Bạch tuộc đông lạnh

Trong trường hợp không có bạch tuộc tươi, bạch tuộc đông lạnh là sự lựa chọn lý tưởng. Tuy nhiên không phải bạch tuộc đông lạnh nào cũng giống nhau. Vì vậy bạn cần lưu ý một số điểm:

• Chọn sản phẩm được cấp đông đúng chuẩn để đảm bảo giữ trọn độ tươi và giá trị dinh dưỡng.
• Bạch tuộc không bị dính thành tảng, phần thịt chắc. Không có dấu hiệu chảy nước hoặc xuất hiện đá dăm quá nhiều.

Đối với bạch tuộc đông lạnh, sản phẩm từ No1Foods là sự lựa chọn đáng tin cậy. Với quy trình cấp đông hiện đại, mỗi con bạch tuộc đều được giữ nguyên độ tươi ngon như khi vừa đánh bắt. Điều này không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo món ăn giữ được hương vị chuẩn vị biển.

Lưu ý bảo quản

• Bạch tuộc tươi sống: Nên chế biến ngay sau khi mua để giữ được độ tươi ngon. Nếu cần bảo quản, hãy đặt trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 24 giờ.
• Bạch tuộc đông lạnh: Rã đông đúng cách trước khi chế biến bằng cách để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-6 giờ. Không nên rã đông bằng nước nóng hoặc lò vi sóng để tránh làm mất kết cấu và độ giòn của thịt.

Bí quyết sơ chế khi làm món bạch tuộc nướng

Để món bạch tuộc nướng đạt được hương vị thơm ngon nhất. Sơ chế bạch tuộc đúng cách là bước không thể bỏ qua. Cần được làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ cặn bẩn, khử mùi tanh và giữ được độ tươi ngon trước khi ướp gia vị.

Cách làm sạch bạch tuộc đúng cách và khử mùi tanh

Bước 1: Rửa bạch tuộc dưới vòi nước lạnh để loại bỏ cát và chất bẩn bám trên thân. Đặc biệt chú ý đến phần xúc tu vì đây là nơi dễ bám cặn bẩn nhất.

Bước 2: Làm sạch sâu và khử mùi tanh. Sử dụng các nguyên liệu tự nhiên để làm sạch và khử mùi hiệu quả:

• Muối hạt: Chà sát lên toàn bộ thân bạch tuộc, đặc biệt ở phần xúc tu. Muối giúp loại bỏ nhớt và mùi tanh nhanh chóng.
• Rượu trắng: Sau khi rửa muối, ngâm bạch tuộc trong rượu trắng khoảng 5 phút. Rượu không chỉ khử tanh mà còn giúp thịt bạch tuộc săn chắc hơn.
• Gừng đập dập: Để tăng thêm mùi thơm, bạn có thể chà sát gừng lên bạch tuộc hoặc ngâm cùng rượu. Gừng làm dịu mùi tanh và mang đến hương vị nhẹ nhàng.

Bước 3: Loại bỏ phần không ăn được

• Lộn phần đầu bạch tuộc ra ngoài, loại bỏ túi mực, ruột và màng bên trong.
• Loại bỏ mắt và miệng (nằm giữa các xúc tu).

Mẹo cắt bạch tuộc để dễ nướng và giữ độ dai ngon

Cắt miếng vừa ăn:

• Đối với các con bạch tuộc nhỏ, bạn có thể để nguyên xúc tu hoặc cắt làm đôi.
• Đối với bạch tuộc lớn, cắt thành từng miếng vừa ăn. Khoảng 4-5cm để dễ nướng và đảm bảo chín đều.

Để nguyên xúc tu dài: Nếu muốn món ăn trông hấp dẫn hơn, bạn có thể giữ nguyên xúc tu dài để nướng. Khi nướng lên, xúc tu cong nhẹ và giữ độ giòn dai tự nhiên.

Đập nhẹ phần thịt bạch tuộc: Với những con bạch tuộc to, bạn có thể đập nhẹ thân bạch tuộc bằng chày trước khi cắt để làm mềm thịt, giúp món nướng dễ thấm gia vị và không bị dai.

Công thức ướp bạch tuộc nướng ngon đúng điệu

Việc ướp gia vị là một trong những yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng cho món bạch tuộc nướng. Dưới đây là ba công thức ướp phổ biến nhất. Giúp bạn tạo ra món bạch tuộc nướng thơm ngon, đậm đà, phù hợp với sở thích của mọi thành viên trong gia đình.

Công thức 1: Muối ớt đậm đà

Đây là công thức đơn giản nhưng hiệu quả. Giúp bạch tuộc có vị mặn mà, cay nồng rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 1-2 con bạch tuộc
• 1 muỗng canh muối
• 2 muỗng canh ớt bột hoặc ớt tươi giã nhuyễn
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

1. Trộn tất cả gia vị: muối, ớt, tỏi, đường và dầu ăn vào một bát lớn.
2. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên bạch tuộc đã sơ chế.
3. Để bạch tuộc ướp trong khoảng 30-45 phút để gia vị thấm đều vào thịt.

Nếu muốn món ăn có vị đậm đà hơn, bạn có thể ướp trong tủ lạnh qua đêm.

Công thức 2: Sa tế cay nồng

Công thức này dành cho những ai yêu thích món ăn cay. Sa tế sẽ làm bạch tuộc nướng thêm phần hấp dẫn và “tê lưỡi.”

Nguyên liệu:

• 1-2 con bạch tuộc
• 2 muỗng canh sa tế
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh nước cốt chanh

Cách làm:

1. Trộn đều sa tế, dầu mè, mật ong, tỏi băm và nước cốt chanh để tạo thành một hỗn hợp ướp sền sệt.
2. Dùng chổi phết đều gia vị lên bạch tuộc, đảm bảo mỗi phần đều được thấm gia vị.
3. Ủ bạch tuộc trong tủ lạnh khoảng 1 giờ để gia vị thấm vào thịt.

Mật ong sẽ giúp món bạch tuộc nướng có màu vàng hấp dẫn và tạo sự kết dính cho gia vị.

Công thức 3: Nước sốt tỏi bơ thơm lừng

Nếu bạn thích một món bạch tuộc nướng nhẹ nhàng, ngọt ngào và thơm lừng. Thì công thức này chính là lựa chọn tuyệt vời.

Nguyên liệu:

• 1-2 con bạch tuộc
• 3 muỗng canh bơ
• 3 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh nước cốt chanh

Cách làm:

1. Đun chảy bơ trong một chảo, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.
2. Thêm nước tương, mật ong và nước cốt chanh vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
3. Phết hỗn hợp nước sốt lên bạch tuộc đã sơ chế và ướp trong khoảng 30-45 phút.
4. Trước khi nướng, bạn có thể phết thêm một lớp sốt tỏi bơ lên bạch tuộc để tạo độ bóng và thơm.

Lưu ý thời gian ướp

• Để gia vị thấm đều vào bạch tuộc và tạo hương vị đậm đà, thời gian ướp lý tưởng là từ 30 phút đến 1 giờ.
• Đối với những ai thích hương vị đậm đà hơn, có thể ướp trong tủ lạnh qua đêm để món ăn đạt được độ thấm gia vị hoàn hảo.

Thưởng thức món bạch tuộc nướng sao để hoàn hảo

Sau khi đã chế biến xong món bạch tuộc nướng thơm lừng. Giờ là lúc thưởng thức và tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bạn và gia đình. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn tận hưởng món bạch tuộc nướng hoàn hảo. Kèm theo các món ăn và cách trình bày hấp dẫn.

Gợi ý món ăn kèm

Để món bạch tuộc nướng thêm phần hài hòa và đậm đà. Bạn có thể kết hợp với những món ăn kèm đơn giản nhưng cực kỳ ngon miệng:

• Rau sống: Xà lách, ngò rí, húng quế, rau thơm,… Tạo nên sự tươi mới và giúp cân bằng độ cay nồng của món bạch tuộc. Rau sống cũng giúp tăng thêm độ giòn và thanh mát cho món ăn.
• Bánh tráng: Đây là món ăn kèm phổ biến, tuyệt vời khi cuốn bạch tuộc nướng với rau sống và chấm cùng nước mắm.
• Nước chấm: Để tăng thêm độ đậm đà bạn có thể chọn các loại nước chấm như:
  • Muối tiêu chanh: Hòa quyện giữa vị mặn mặn của muối, cay cay của tiêu và sự chua dịu từ chanh. Giúp làm nổi bật hương vị của tất cả các món hải sản ngay cả bạch tuộc.
  • Mắm tỏi ớt: Mắm tỏi ớt với sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn, ngọt và cay sẽ làm cho món bạch tuộc nướng thêm phần đặc sắc.

Bí quyết trình bày món ăn hấp dẫn

Một món ăn ngon không chỉ cần hương vị mà còn phải đẹp mắt. Để bạch tuộc nướng trở thành điểm nhấn trong bữa tiệc, hãy chú ý đến cách trình bày:

• Bạn có thể xếp các miếng bạch tuộc nướng lên đĩa lớn để tạo sự bắt mắt. Nếu món bạch tuộc còn nguyên xúc tu dài hãy để chúng nổi bật trên đĩa.
• Xung quanh bạch tuộc bạn có thể trang trí thêm rau sống, dưa leo hoặc các loại rau thơm để tạo sự tươi mát và màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
• Đặt các chén nước chấm nhỏ xung quanh đĩa bạch tuộc. Bạn có thể sử dụng các chén hoặc bát nhỏ với hình dáng bắt mắt để tạo sự sang trọng.
• Hãy dùng các đĩa, tô hoặc khay đựng bạch tuộc có thiết kế độc đáo hoặc tối giản để tôn lên vẻ đẹp của món ăn.

Kết luận

Món bạch tuộc nướng không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình ấm cúng và đặc biệt là mùa xuân sắp tới. Với hương vị đậm đà, thơm lừng. Bạch tuộc nướng chắc chắn sẽ khiến mọi người phải mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.

Tại No1Foods, chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những con bạch tuộc tươi ngon nhất, đảm bảo chất lượng vượt trội và độ tươi mới tuyệt vời. Dù là bạch tuộc tươi sống hay đông lạnh, bạn đều có thể yên tâm về sự tiện lợi và an toàn vệ sinh thực phẩm. Giúp bạn dễ dàng chuẩn bị bữa ăn ngon lành cho gia đình.

Đặt ngay bạch tuộc đông lạnh từ No1Foods để tự tay làm món bạch tuộc nướng thơm ngon chuẩn vị biển! Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn chi tiết.

Xem thêm: Bạch tuộc đông lạnh có tốt không? Địa chỉ mua tại TPHCM

• Hotline: 0909 568 901
• Số 1 Đường số 1, P. Linh Chiểu, TP. Thủ Đức
• Fanpage: https://www.facebook.com/Thitbomy12