Rượu Sake Nhật từ lâu đã trở thành biểu tượng văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Không chỉ là thức uống, rượu Sake còn là “gia vị” giúp các món ăn thêm phần tinh tế và tròn vị. Đặc biệt khi kết hợp cùng ẩm thực Á Đông sẽ mang đến những hương vị tuyệt vời. Bài viết này sẽ bật mí cho bạn cách lựa chọn và sử dụng rượu Sake Nhật cho các món ăn Á Đông. Cùng No1foods tìm hiểu qua bài viết này nhé!

Bí quyết kết hợp rượu Sake Nhật với các món ẩm thực Á Đông

Rượu Sake Nhật & ẩm thực Nhật Bản

Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng với sự tinh tế, thanh tao và chú trọng vào hương vị tự nhiên. Rượu Sake Nhật với hương thơm nhẹ nhàng và hậu vị êm dịu rất hoàn hảo cho các món ăn truyền thống.

• Sashimi, Sushi: Đối với những món ăn tươi sống như sashimi hay sushi, rượu sake lạnh. Rượu Sake mang hương vị thanh mát, nhẹ nhàng làm nổi bật độ ngọt tự nhiên của hải sản tươi sống. Vị umami trong rượu kết hợp cùng lớp cơm giấm trong sushi sẽ tạo nên một tổng thể hài hòa, đậm đà nhưng không ngấy.

• Lẩu Sukiyaki: Lẩu sukiyaki là sự kết hợp của thịt bò thái mỏng, rau củ và nước dùng đậm vị xì dầu, đường, mirin. Khi thưởng thức món lẩu này, rượu sake giúp cân bằng độ béo ngậy của thịt bò và nước lẩu. Đồng thời kích thích vị giác cho bữa ăn tròn vị hơn.

Rượu Sake Nhật & ẩm thực Trung Hoa

Ẩm thực Trung Hoa nổi bật với sự đậm đà, nhiều gia vị và cách chế biến công phu. Để cân bằng vị giác khi thưởng thức các món Trung Hoa, rượu Sake chính là bí quyết tạo nên sự hài hòa tuyệt vời.

• Vịt quay Bắc Kinh: Với lớp da giòn rụm, thịt mềm ngọt, đậm đà hương vị. Hương vị thơm nồng và hậu vị ấm áp của sake giúp làm dịu vị dầu mỡ. Đồng thời làm nổi bật hương thơm từ lớp da giòn của vịt.

• Tôm xào sốt XO: Tôm xào sốt XO là món ăn có sự kết hợp giữa vị ngọt của tôm tươi và vị đậm đà của sốt XO cay nhẹ, thơm nồng. Khi kết hợp cùng một ly sake, vị ngọt của tôm sẽ được nâng lên. Đồng thời sake cũng giúp cân bằng độ cay nồng từ sốt XO.

Rượu Sake Nhật & ẩm thực Hàn Quốc

Ẩm thực Hàn Quốc nổi tiếng với những món ăn đậm vị, cay nóng. Thường xuyên sử dụng nhiều gia vị tỏi, ớt và mè. Để cân bằng vị giác và làm nổi bật hương vị món ăn, rượu Sake là lựa chọn tinh tế.

• BBQ: Thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc thường béo ngậy, thơm lừng và đậm vị khi ăn kèm các loại sốt đặc trưng. Khi uống kèm với rượu sake: vị ấm áp, nồng nhẹ của rượu sẽ giúp cân bằng lớp mỡ béo của thịt ba chỉ. Tăng hương vị của món nướng giúp bữa tiệc thêm phần trọn vẹn.

• Kimchi hải sản: Kimchi hải sản là sự kết hợp giữa vị chua cay nồng nàn của kimchi lên men và vị ngọt tự nhiên của hải sản. Khi thưởng thức món này cùng rượu sake. Vị của rượu giúp làm dịu đi cảm giác cay nồng, tôn lên vị tươi ngọt từ hải sản.

Rượu Sake Nhật & ẩm thực Việt Nam

Ẩm thực Việt Nam là sự giao hòa giữa các tầng hương vị chua, cay, mặn, ngọt. Rượu Sake Nhật tinh tế và nhẹ nhàng khi sử dụng sẽ làm nổi bật trọn vẹn hương vị tự nhiên và đặc trưng của món ăn.

• Gỏi cuốn: Món ăn đặc trưng của Việt Nam từ rau sống, tôm tươi, thịt luộc và bánh tráng. Khi thưởng thức cùng rượu sake, hương vị thanh khiết và ngọt nhẹ của rượu giúp giữ trọn vị tươi mới của các nguyên liệu. Đồng thời còn giúp cân bằng vị đậm đà của nước chấm chua ngọt hoặc mắm nêm.

• Cá nướng muối ớt: Cá nướng muối ớt là món ăn đậm vị với lớp da giòn và hương vị cay nồng của muối ớt. Khi kết hợp cùng rượu sake, hơi ấm của rượu giúp khử mùi tanh tự nhiên của cá. Làm dậy lên hương thơm của lớp da nướng. Vị cay nồng từ muối ớt cũng được rượu sake cân bằng cho món ăn tròn vị và khó quên.

Bí quyết dùng rượu Sake Nhật để nấu ăn

Ướp

Khi dùng để ướp các loại thịt như gà, bò, heo hoặc hải sản. Rượu Sake giúp khử mùi tanh một cách tự nhiên nhờ các enzyme có trong rượu. Thành phần cồn trong Sake giúp các gia vị thẩm thấu nhanh hơn. Giúp thịt mềm và ngọt hơn sau khi chế biến. Khi ướp hải sản như tôm, mực hoặc cá với một chút Sake trước khi nướng hoặc chiên. Mùi tanh sẽ mất và chỉ còn lại hương vị thơm ngon đặc trưng.

Nấu lẩu, súp

Trong các món lẩu hoặc súp, một chút rượu Sake sẽ giúp nước dùng trở nên đậm đà và dậy mùi thơm tự nhiên. Khi nấu lẩu hải sản, rượu Sake không chỉ khử mùi mà còn làm nổi bật vị ngọt thanh của hải sản. Đối với món súp gà hoặc súp nấm thêm một tí rượu vào giai đoạn cuối sẽ giúp nước dùng có hương thơm tinh tế và hậu vị tròn trịa hơn. Bí quyết nhỏ là nên đun Sake sơ qua trước khi thêm vào súp để loại bỏ cồn.

Làm nước sốt

Rượu Sake là thành phần quan trọng trong nhiều loại nước sốt truyền thống đặc biệt là các loại sốt kiểu Nhật như sốt teriyaki, sốt miso hay sốt gừng. Khi nấu nước sốt, Sake không chỉ làm dậy mùi thơm mà còn giúp các nguyên liệu khác như nước tương, đường, mirin quyện vào nhau. Tạo nên lớp sốt bóng mượt và thấm đậm vào món ăn. Đối với món cá kho thêm một chút Sake vào sốt khi sôi sẽ giúp thịt mềm, thấm vị và có màu đẹp mắt.

Thưởng thức rượu Sake đúng chuẩn

Chọn nhiệt độ phù hợp

Thưởng thức rượu Sake đúng chuẩn bắt đầu từ việc chọn nhiệt độ phù hợp. Rượu Sake mỗi nhiệt độ mang lại một trải nghiệm hương vị riêng:

• Sake lạnh: Thường được phục vụ ở nhiệt độ từ 5°C đến 15°C. Cách thưởng thức này giúp tôn lên hương vị tươi mát, thanh nhẹ và hơi ngọt.
• Sake ấm: Phục vụ ở nhiệt độ từ 45°C đến 55°C. Rượu Sake khi được làm ấm sẽ mang hương thơm nồng nàn và vị sâu lắng hơn. Đ
• Sake nhiệt độ phòng: Được thưởng thức ở khoảng 20°C. Đây là cách uống giúp cảm nhận trọn vẹn hương vị cân bằng, vừa đủ ngọt vừa đủ đắng.

Chọn ly uống Sake

Việc chọn ly phù hợp không chỉ nâng cao trải nghiệm mà còn thể hiện sự trân trọng đối với văn hóa thưởng thức Sake:

• Ly choko: Là loại ly sứ nhỏ truyền thống dùng trong các bữa tiệc và lễ hội. Hương vị Sake sẽ được cô đọng, dễ cảm nhận hơn khi nhấp từng ngụm nhỏ.
• Ly masu: Là loại ly gỗ hình vuông được làm từ cây tuyết tùng, mang lại hương thơm nhẹ của gỗ khi uống. Masu thường được dùng trong những dịp đặc biệt như Tết hoặc lễ cưới.
• Ngày nay nhiều người còn thưởng thức Sake trong ly thủy tinh hoặc ly rượu vang để cảm nhận rõ hương thơm và màu sắc của rượu.

Hòa – Cân – Đối: Rượu nhẹ món thanh, rượu nồng món đậm

Nguyên tắc này chính là bí quyết để rượu Sake Nhật hòa quyện:

• Rượu nhẹ – Món thanh: Đối với các loại Sake nhẹ hãy kết hợp với các món có hương vị nhẹ nhàng như sashimi, gỏi cuốn tôm thịt hoặc nem cuốn. Rượu nhẹ giúp tôn lên sự tươi ngọt tự nhiên của nguyên liệu.
• Rượu nồng – Món đậm: Các loại Sake nồng độ cao lý tưởng cho các món đậm vị như lẩu, BBQ,… Vị nồng ấm của Sake giúp cân bằng chất béo và làm cho hương vị món ăn thêm sâu sắc.
• Sake ngọt – Món mặn: Nếu bạn thưởng thức Sake ngọt nhẹ hãy kết hợp với các món mặn như cá kho, sườn rim hoặc nấm sốt xì dầu.

Mua ượu Sake vẩy vàng 19 độ cồn Nhật Bản (Kimibandai) tại No1foods

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại rượu Sake Nhật thượng hạng để kết hợp cùng những món ẩm thực Á Đông như trên. Rượu Sake Nhật vẩy vàng 19 độ cồn (Kimibandai) là một lựa chọn hoàn hảo. Nồng độ cồn 19 độ, vị rượu đậm đà nhưng hậu vị lại ngọt nhẹ. Rất dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt vẩy vàng 24K mang lại sự sang trọng, may mắn và thịnh vượng.

Hiện nay Rượu Sake vẩy vàng 19 độ cồn Nhật Bản Kimibandai có sẵn tại No1foods. Mang đến cho bạn cơ hội thưởng thức một sản phẩm tinh hoa từ Nhật Bản. Liên hệ ngay No1foods để trải nghiệm loại rượu đặc biệt này!

• Hotline: 0909 568 901
• Số 1 Đường số 1, P. Linh Chiểu, TP. Thủ Đức
• Fanpage: https://www.facebook.com/Thitbomy12

Xem thêm: Rượu Nhật với rượu Tây: Điều gì tạo nên sự khác biệt?