Nếu nhắc đến loại thịt bò thượng hạng nhất thế giới. Bò Wagyu chắc chắn sẽ đứng đầu danh sách. Với độ mềm tan độc đáo, những vân mỡ cẩm thạch tuyệt đẹp và hương vị béo ngậy khó cưỡng. Loại thịt bò này được xem là “viên kim cương” trong thế giới ẩm thực. Nhưng điều gì đã khiến nó có mức giá cao đến vậy? Vì sao các người ta sẵn sàng chi số tiền lớn chỉ để thưởng thức một miếng Wagyu chính hiệu? Cùng No1foods khám phá bò Wagyu – loại thịt bò cao cấp đắt nhất thế giới!

Bò Wagyu là gì?

Bò Wagyu có nguồn gốc từ Nhật Bản. Cái tên Wagyu (和牛) trong tiếng Nhật có nghĩa là “bò Nhật” (Wa – Nhật Bản, Gyu – bò). Đây không chỉ đơn thuần là một loại thịt bò mà còn được xem như một biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực. Nhờ chất lượng thịt mềm mại, vân mỡ cẩm thạch đặc trưng và hương vị béo ngậy không thể nhầm lẫn.

Thịt bò Wagyu được biết đến với kết cấu mềm tan trong miệng và hàm lượng chất béo không bão hòa cao. Giúp tạo ra một trải nghiệm ẩm thực khác biệt so với các loại thịt bò thông thường. Điều đặc biệt là không phải bất kỳ con bò nào ở Nhật Bản cũng được xem là bò Wagyu. Chỉ những giống bò thuộc bốn dòng thuần chủng dưới đây mới được công nhận là bò Wagyu thực sự.

Nguồn gốc của bò Wagyu

Bò Wagyu có lịch sử lâu đời, bắt nguồn từ những con bò được sử dụng làm sức kéo trong các trang trại nông nghiệp Nhật Bản hàng trăm năm trước. Do địa hình Nhật Bản chủ yếu là đồi núi. Việc di chuyển giữa các khu vực bị hạn chế, dẫn đến việc phát triển các dòng bò riêng biệt tại từng địa phương. Những giống bò này đã trải qua quá trình chọn lọc và lai tạo cẩn thận để tối ưu hóa độ bền. Sức mạnh và đặc biệt là khả năng tích tụ mỡ trong cơ.

Vào cuối thế kỷ XIX, Nhật Bản bắt đầu giao thương với phương Tây và có một số đợt lai tạo giữa bò Nhật với bò phương Tây như Brown Swiss, Shorthorn và Devon. Tuy nhiên, chỉ sau một thời gian ngắn, chính phủ Nhật Bản nhận ra sự quan trọng của việc bảo tồn chất lượng nguyên bản của bò Wagyu. Đã đưa ra các quy định nghiêm ngặt về chăn nuôi để duy trì dòng Wagyu thuần chủng.

Hiện nay, bò Wagyu được nuôi dưỡng theo quy trình kiểm soát chặt chẽ và có hệ thống đánh giá chất lượng nghiêm ngặt. Các con bò đạt chuẩn Wagyu phải có phả hệ rõ ràng. Tuân theo quy trình chăm sóc đặc biệt và đáp ứng các tiêu chí về tỷ lệ vân mỡ mới được công nhận.

Các giống bò Wagyu nổi tiếng

Nhật Bản có bốn giống Wagyu chính. Mỗi giống có những đặc điểm riêng biệt về màu sắc, hương vị và chất lượng thịt:

Kuroge Washu (Bò đen Nhật Bản)

Đây là giống bò Wagyu phổ biến nhất và cũng có giá trị cao nhất trong các loại. Khoảng 90% bò Wagyu tại Nhật Bản thuộc giống Kuroge Washu. Loại bò này nổi bật với lớp vân mỡ cẩm thạch dày đặc. Giúp thịt có kết cấu mềm mại, béo ngậy và tan ngay trong miệng. Bò Kobe, bò Matsusaka và bò Hida – những dòng Wagyu nổi tiếng nhất thế giới đều thuộc giống Kuroge Washu.

Akage Washu (Bò đỏ Nhật Bản)

Giống bò này còn được gọi là bò Akaushi. Có màu lông đỏ và kích thước to hơn so với bò Kuroge Washu. Akage Washu có tỷ lệ mỡ thấp hơn nhưng vẫn giữ được độ mềm đặc trưng của Wagyu. Vì chứa nhiều protein hơn và ít chất béo hơn. Thịt bò Akage Washu được đánh giá là lựa chọn lành mạnh hơn so với Kuroge Washu.

Nihon Tankaku Washu (Bò sừng ngắn Nhật Bản)

Giống bò này chủ yếu được nuôi ở vùng Tohoku phía bắc Nhật Bản. Bò Nihon Tankaku có lượng mỡ thấp nhưng lại giàu axit amin. Giúp tạo nên hương vị umami đậm đà hơn so với các loại Wagyu khác. Dù không phổ biến bằng bò Kuroge Washu, loại thịt này vẫn được đánh giá cao vì vị ngọt tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng tốt.

Mukaku Washu (Bò không sừng Nhật Bản)

Đây là giống bò hiếm nhất trong bốn dòng Wagyu, có số lượng rất ít tại Nhật Bản. Bò Mukaku Washu có nguồn gốc từ giống bò Aberdeen Angus. Được nhập khẩu và lai tạo tại Nhật từ thế kỷ XX. Loại bò này có tỷ lệ nạc cao, ít mỡ hơn so với các giống Wagyu khác. Thích hợp với những ai muốn thưởng thức thịt bò chất lượng cao nhưng không quá béo.

Điểm khác biệt của bò Wagyu so với các loại bò khác

• Điểm khác biệt lớn nhất là hệ thống vân mỡ (marbling) cực kỳ tinh tế. Trong khi thịt bò thông thường có sự phân bố mỡ rõ rệt giữa phần nạc và mỡ. Bò Wagyu có mỡ xen kẽ vào từng thớ thịt tạo nên kết cấu mềm mượt và hương vị béo ngậy đặc trưng.
• Nhờ vào tỷ lệ mỡ cao và thành phần axit béo đặc biệt. Có kết cấu mềm mại đến mức có thể tan chảy ngay khi chạm vào lưỡi. Đây là điều mà các loại thịt bò thông thường khó có thể sánh được.
• Mặc dù có nhiều mỡ nhưng phần lớn là chất béo không bão hòa. Axit béo omega-3 và omega-6 trong Wagyu giúp giảm cholesterol xấu. Tăng cường tuần hoàn máu và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
• Thịt bò Wagyu không chỉ mềm mà còn có hương vị ngọt nhẹ, béo nhưng không ngấy. Chính sự kết hợp giữa tỷ lệ mỡ hoàn hảo, kết cấu thịt mịn màng và hương vị umami đã giúp nó trở thành loại thịt bò cao cấp nhất thế giới.

Với nguồn gốc lâu đời, phương pháp nuôi dưỡng đặc biệt và chất lượng thịt thượng hạng. Bò Wagyu không chỉ là một loại thực phẩm mà còn là một biểu tượng của nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản. Trong phần tiếp theo, chúng ta sẽ khám phá thêm về những dòng bò Wagyu đắt giá nhất. Giá thị trường và cách thưởng thức trọn vẹn hương vị tinh tế của loại thịt bò này.

No1foods – Địa chỉ cung cấp bò Wagyu nhập khẩu Nhật Bản

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ uy tín để mua bò Wagyu nhập khẩu. No1foods là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Với cam kết mang đến những sản phẩm cao cấp, nguồn gốc rõ ràng. Chúng tôi chuyên cung cấp bò Wagyu Nhật Bản chính hãng, đảm bảo chất lượng và hương vị chuẩn nhất.

Tại sao nên mua bò Wagyu tại No1foods?

✔ Nguồn gốc minh bạch: Bò Wagyu tại No1foods được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản, có chứng nhận nguồn gốc rõ ràng.

✔ Chất lượng cao cấp: Chúng tôi chỉ cung cấp những phần thịt đạt tiêu chuẩn A4 – A5, đảm bảo độ mềm mại và vân mỡ hoàn hảo.

✔ Bảo quản & vận chuyển chuẩn quốc tế: Sản phẩm được bảo quản trong điều kiện tối ưu. Giữ trọn vẹn độ tươi ngon và chất lượng khi đến tay khách hàng.

✔ Tư vấn chuyên nghiệp: Đội ngũ NO1FOODS luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng chọn lựa phần thịt phù hợp với nhu cầu chế biến.

Các phần thịt Wagyu đang có tại No1foods

• Thăn ngoại Wagyu (Striploin) – Phù hợp để làm bít tết, nướng hoặc áp chảo.
• Thăn lưng Wagyu (Ribeye) – Có tỷ lệ mỡ cẩm thạch cao, mềm mịn, thơm béo.
• Thăn nội Wagyu (Tenderloin) – Phần thịt mềm nhất, thích hợp để chế biến steak cao cấp.
• Lõi mông (Top round Wagyu) – Phù hợp để nướng, áp chảo hoặc làm roast beef.

Khách hàng có thể liên hệ No1foods qua website hoặc hotline để được tư vấn và đặt hàng nhanh chóng. Chúng tôi cam kết mang đến trải nghiệm đẳng cấp, giúp bạn tận hưởng chất lượng thịt bò thượng hạng ngay tại nhà.

Xem thêm: 4+ loại thịt bò nhập khẩu chất lượng cao hiện nay

Kết luận

Wagyu không chỉ đơn thuần là một loại thịt bò mà còn là tinh hoa của nghệ thuật chăn nuôi và ẩm thực Nhật Bản. Nhờ vào nguồn gen đặc biệt, quy trình nuôi dưỡng nghiêm ngặt và chế độ ăn uống khoa học. Đã ra đời những thớ thịt có vân mỡ cẩm thạch đẹp mắt, mềm tan như bơ và hương vị ngọt thanh độc đáo. Chính những yếu tố này đã khiến Wagyu trở thành loại thịt bò đắt đỏ bậc nhất thế giới.

Nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị bò Wagyu thượng hạng ngay tại nhà, Ghé ngay No1foods – địa chỉ cung cấp Wagyu nhập khẩu chất lượng cao. Chúng tôi cam kết mang đến sản phẩm chuẩn Nhật, bảo quản đúng tiêu chuẩn. Giúp bạn tận hưởng trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp. Liên hệ ngay với No1foods để đặt mua bò Wagyu thượng hạng nhé!

Xem thêm: Thịt bò Kobe và bò Wagyu: lựa chọn nào phù hợp nhất cho bạn?

• Hotline: 0909 568 901
• Số 1 Đường số 1, P. Linh Chiểu, TP. Thủ Đức
• Fanpage: https://www.facebook.com/Thitbomy12