Mỗi mùa đông thời tiết se lạnh. Không gì tuyệt vời hơn một bữa cơm ấm cúng với món cá thu đao nướng vàng óng, thơm lừng. Là món ăn đặc trưng trong ẩm thực Nhật Bản. Cá thu đao nướng không chỉ mang hương vị đậm đà của biển cả mà còn bởi việc chế biến đơn giản, giữ trọn giá trị dinh dưỡng. Đây cũng là lý do món ăn này ngày càng được nhiều gia đình lựa chọn để làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày. Cùng tìm hiểu cách làm món cá thu đao nướng thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá thu đao nướng

Để nướng cá thu đao giòn ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

Danh sách nguyên liệu:

Cá thu đao: Bạn có thể chọn cá tươi hoặc cá đông lạnh tùy theo điều kiện. Nếu mua cá đông lạnh, hãy ưu tiên sản phẩm được đóng gói kỹ và bảo quản ở nhiệt độ phù hợp để đảm bảo chất lượng.

Gia vị:

• Muối biển: loại muối tự nhiên giúp giữ hương vị đậm đà của cá.
• Tiêu: chút cay nhẹ, làm nổi bật vị thơm ngon của món ăn.
• Chanh: tạo vị chua và giảm mùi tanh của cá.
• Tỏi, gừng, và xì dầu (tùy ý):
  • Gừng băm nhuyễn để ướp cá, giúp khử mùi tanh và tăng độ thơm.
  • Tỏi tạo vị đậm đà hơn khi nướng.
  • Xì dầu sử dụng làm nước chấm hoặc ướp nếu bạn muốn cá có vị mặn ngọt cân bằng.

Dụng cụ cần thiết:

• Vỉ nướng nếu bạn dùng bếp than hoặc bếp ga.
• Lò nướng là lựa chọn tiện lợi nếu bạn muốn chế biến nhanh gọn, không cần phải trông cá liên tục.

Mẹo chọn cá thu đao nướng cho ngon:

• Với cá tươi:
  • Chọn cá có mắt trong suốt, không bị đục hoặc hõm vào.
  • Mang cá đỏ tươi, không có mùi lạ.
  • Thân cá phải sáng bóng, thịt chắc và đàn hồi khi ấn nhẹ.
• Với cá đông lạnh:
  • Chọn sản phẩm có bao bì nguyên vẹn, không bị rách hoặc hở.
  • Cá bên trong phải đông đều, không có dấu hiệu của băng tuyết dày.

Cách rã đông cá đúng chuẩn:

• Đặt ngăn mát tủ lạnh qua đêm để cá rã đông từ từ, giữ nguyên độ tươi và kết cấu.
• Nếu cần gấp, bạn có thể đặt cá trong túi kín và ngâm vào nước lạnh. Tuyệt đối không dùng nước nóng để rã đông, vì sẽ làm cá mất đi độ ngon và dễ bị mềm nhũn.

Với những nguyên liệu dễ tìm và vài mẹo nhỏ trong khâu chuẩn bị. Bạn đã sẵn sàng để tạo nên món cá thu đao nướng thơm ngon chuẩn vị Nhật Bản ngay tại gian bếp của mình!

Các bước thực hiện món cá thu đao nướng

Sơ chế cá

Bước đầu tiên hãy chuẩn bị cá thật sạch và ướp đúng cách:

Rửa cá dưới vòi nước chảy, loại bỏ ruột, mang và vây cá. Có thể dùng dao nhỏ để cạo lớp vảy mỏng nếu cần, sau đó để ráo.

Ướp cá:

• Rắc một chút muối và tiêu đều lên bề mặt cá, cả bên trong và bên ngoài.
• Thêm gừng băm nhuyễn để khử mùi tanh và làm dậy hương vị.
• Ướp cá trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều.

Chuẩn bị nướng

Bạn có thể chọn nướng cá trên vỉ bếp than hoặc dùng lò nướng. Tùy vào điều kiện và sở thích:

Nướng trên bếp than:

• Làm nóng than trước khi đặt cá lên vỉ. Đảm bảo than cháy đỏ và không còn khói để cá không bị ám mùi.
• Đặt cá lên vỉ nướng, trở đều tay để cá chín vàng đều và không bị cháy. Thời gian nướng khoảng 8-10 phút mỗi mặt.
• Lưu ý bôi một lớp dầu mỏng lên vỉ nướng để cá không bị dính.

Nướng bằng lò nướng:

• Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C trước khi nướng khoảng 10 phút.
• Đặt cá lên khay có lót giấy nướng, quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt cá để cá không bị khô.
• Nướng cá trong lò từ 15-20 phút. Sau 10 phút đầu, có thể lật cá để hai mặt đều chín vàng giòn.

Hoàn thiện món ăn

Khi cá đã chín vàng, giòn tan, bạn có thể bày biện món ăn một cách bắt mắt để tăng thêm phần hấp dẫn:

Trình bày:

• Đặt cá thu đao nướng lên đĩa, vắt một chút chanh lên cá để tăng vị chua nhẹ, giúp món ăn đậm đà hơn.
• Kèm theo các loại rau sống như xà lách, rau thơm hoặc dưa leo để cân bằng hương vị và làm món ăn thêm phần tươi mát.

Nước chấm:

• Chuẩn bị nước chấm xì dầu hoặc nước tương pha chút gừng băm và ớt để món ăn thêm phần đậm đà.
• Nếu thích vị ngọt thanh, bạn có thể pha nước chấm với xì dầu, đường và vài giọt dầu mè.

Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể thưởng thức món cá thu đao nướng thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà. Hương vị hòa quyện giữa biển cả và gia vị chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình!

Những lưu ý khi chế biến cá thu đao nướng

Bí quyết giúp cá không bị khô trong quá trình nướng

Chọn cá tươi hoặc rã đông đúng cách:

• Cá tươi thường có độ ẩm tự nhiên cao, giúp cá không bị khô khi nướng.
• Nếu dùng cá đông lạnh, rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được kết cấu mềm mại của thịt cá.

Ướp cá với dầu ăn hoặc mỡ cá:

• Trước khi nướng, quét một lớp dầu ăn hoặc mỡ cá lên bề mặt. Điều này không chỉ giúp cá không bị khô mà còn tạo độ bóng hấp dẫn cho món ăn.

Điều chỉnh nhiệt độ hợp lý:

• Nếu nướng trên than, duy trì lửa nhỏ hoặc vừa. Tránh để lửa quá lớn làm cá cháy bên ngoài nhưng bên trong chưa chín.
• Khi dùng lò nướng, nhiệt độ lý tưởng là khoảng 180-200°C. Không nên để nhiệt độ quá cao sẽ làm mất nước trong cá.

Lật cá đúng thời điểm:

• Chỉ lật cá khi mặt dưới đã chín vàng để tránh làm thịt cá bị vỡ hoặc dính vào vỉ/lò.
• Dùng giấy bạc khi nướng:
• Nếu lo cá bị khô, bạn có thể bọc cá trong giấy bạc trước khi nướng. Khi cá gần chín, mở giấy bạc để bề mặt vàng giòn.

Mẹo làm giảm mùi tanh tự nhiên của cá thu đao

Sử dụng chanh hoặc giấm:

• Rửa cá với nước pha giấm hoặc nước chanh loãng sẽ giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả. Sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh để không ảnh hưởng đến hương vị của cá.

Dùng gừng và rượu trắng:

• Ướp cá với một chút rượu trắng và gừng băm nhuyễn trong 10-15 phút trước khi chế biến. Rượu sẽ giúp khử mùi tanh, còn gừng tăng thêm hương thơm đặc trưng.

Ngâm cá trong nước muối loãng:

• Trước khi ướp, bạn có thể ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm mùi tanh mà không làm ảnh hưởng đến độ tươi của thịt cá.

Thêm lá thơm khi nướng:

• Một vài lá nguyệt quế hoặc lá thơm (bay leaf) đặt dưới cá khi nướng không chỉ làm giảm mùi tanh mà còn tăng thêm hương vị độc đáo cho món ăn.

Với những mẹo nhỏ này, bạn có thể tự tin chế biến món cá thu đao nướng vừa thơm ngon vừa giữ được độ mềm ẩm, đậm đà vị biển!

Giá trị dinh dưỡng của cá thu đao

Thành phần dinh dưỡng

Omega-3:

• Cá thu đao rất giàu axit béo omega-3, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Giảm nguy cơ đột quỵ và hỗ trợ sự phát triển não bộ.
• Omega-3 cũng có khả năng chống viêm. Tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Protein:

• Hàm lượng protein cao trong cá thu đao cung cấp năng lượng và hỗ trợ quá trình xây dựng, tái tạo cơ bắp. Đây là nguồn dinh dưỡng lý tưởng cho mọi lứa tuổi.

Vitamin D:

• Cá thu đao là một trong những thực phẩm tự nhiên giàu vitamin D. Giúp cải thiện sức khỏe xương, tăng cường hấp thụ canxi và nâng cao hệ miễn dịch.

Các khoáng chất:

• Cá còn chứa selen, iốt, và các khoáng chất cần thiết khác. Giúp duy trì chức năng tuyến giáp và hỗ trợ sức khỏe tế bào.

Lợi ích của món cá thu đao nướng trong bữa ăn gia đình

• Omega-3 trong cá thu đao giúp giảm cholesterol xấu. Duy trì sự ổn định huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
• Hàm lượng vitamin D cao kết hợp với canxi tự nhiên trong cá giúp xương chắc khỏe. Đặc biệt hữu ích cho trẻ em và người cao tuổi.
• Dinh dưỡng từ omega-3 và protein trong cá là nền tảng cho sự phát triển trí não ở trẻ em và duy trì sự minh mẫn ở người lớn.
• Cá thu đao có chứa chất chống oxy hóa tự nhiên. Giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa.
• Hàm lượng protein cao và chất béo lành mạnh trong cá giúp bạn no lâu. Kiểm soát cảm giác thèm ăn và hỗ trợ chế độ ăn uống lành mạnh.

Với những giá trị dinh dưỡng phong phú, món cá thu đao nướng không chỉ là lựa chọn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe gia đình bạn!

Kết luận

Cá thu đao nướng là một món ăn vừa dễ chế biến vừa đậm đà hương vị. Mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho mọi bữa ăn, từ những bữa cơm gia đình đầm ấm đến những dịp đãi khách trang trọng. Với hương thơm hấp dẫn, lớp vỏ giòn tan, cùng giá trị dinh dưỡng dồi dào, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của tất cả mọi người.

Xem thêm: Cá hồi nên nấu món gì? Bật mí 5 món cá hồi ngon, chất lượng

• Hotline: 0909 568 901
• Số 1 Đường số 1, P. Linh Chiểu, TP. Thủ Đức
• Fanpage: https://www.facebook.com/Thitbomy12