Lá tía tô Nhật (Shiso) là một gia vị đặc biệt trong ẩm thực Nhật Bản. Nổi bật với hương vị thanh mát, kích thước lớn và sự nhẹ nhàng trong cách kết hợp với các món ăn. Dù là gia vị truyền thống trong các món sushi, sashimi hay những món ăn lạnh khác. Tía tô Nhật luôn ưa chuộng nhờ vào sự thanh mát, dễ chịu và cách tăng hương vị hoàn hảo. Vậy tại sao lá tía tô Nhật lại được ưa chuộng đến vậy? Có gì đặc biệt khi ăn? Hãy cùng No1foods khám phá những điều thú vị về lá tía tô Nhật nhé!
Lá tía tô Nhật là lá gì?
Tía tô Nhật (Shiso) là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Có đặc điểm dễ nhận biết với kích thước lớn, màu sắc xanh đậm, và bề mặt lá mịn màng, viền sắc nét. Đây là loại lá rất đặc biệt, mang lại sự tươi mát và thanh thoát cho món ăn. Được sử dụng rộng rãi trong các món ăn sống như sushi, sashimi,…
Nguồn gốc của lá tía tô Nhật
Có nguồn gốc từ khu vực Đông Á. Chủ yếu là Nhật Bản, Hàn Quốc và Trung Quốc. Shiso đã được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản từ hàng nghìn năm trước. Không chỉ là món ăn kèm mà còn là một thành phần quan trọng trong y học truyền thống Nhật Bản. Tía tô Nhật không chỉ được yêu thích vì hương vị đặc biệt mà còn vì những tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe.
Tại sao lá tía tô nhật lại khác biệt so với lá tía tô Việt Nam?
Mặc dù cả hai loại đều thuộc họ cây Lamiaceae và có hình dáng tương tự nhau. Nhưng chúng có những sự khác biệt rõ rệt về hương vị, kích thước và cách sử dụng trong ẩm thực.
- Tía tô Nhật có vị thanh mát, nhẹ nhàng, không quá hăng nồng như tía tô Việt Nam. Khi ăn rất dễ chịu và làm nổi bật các món ăn mà không lấn át hương vị chính. Trong khi đó, tía tô Việt Nam thường có vị đậm đà, cay nồng và thích hợp với các món ăn nóng như canh, lẩu, cháo,…
- Lá tía tô Nhật có kích thước lá lớn hơn. Hình dáng lá cũng đều đặn và viền sắc nét hơn so với tía tô Việt Nam. Điều này khiến cho tía tô Nhật trở thành lựa chọn tuyệt vời cho việc trang trí món ăn.
- Chủ yếu được sử dụng trong các món ăn lạnh như sushi, sashimi hay salad. Tăng hương vị cho món ăn mà không làm mất đi độ tươi ngon của hải sản. Còn tía tô Việt Nam hương vị nồng mạnh mẽ hơn.
- Tía tô Nhật tường được ăn tươi, cuốn cùng với sushi hoặc trang trí món ăn. Nó cũng có thể được chiên giòn hoặc làm thành gia vị trong các món ăn như tempura. Trong khi đó, lá tía tô Việt Nam dùng tươi nhưng thường sẽ nấu chín cùng hoặc dùng làm gia vị trong các món ăn miền Bắc và miền Trung Việt Nam.
Đặc điểm của lá tía tô Nhật
Hình dáng
Lá có kích thước lớn và hình dáng rất khác biệt. Bề mặt rộng, màu xanh đậm và hơi nhám. Viền lá sắc nét rất dễ nhận biết. Kích thước thường lớn hơn nhiều so với tía tô Việt Nam. Giúp dễ dàng cuốn quanh các món ăn như sushi hoặc sashimi. Ngoài ra rìa lá hơi nhọn giống như hình răng cưa. Rất thông dụng khi bhiến nó trở thành một gia vị trang trí bắt mắt.
Hương vị
Thanh mát và nhẹ nhàng, rất khác biệt so với tía tô Việt Nam. Trong khi tía tô Việt thường có vị cay nồng, hơi hăng và đậm. Thì lá tía tô Nhật lại dễ chịu và tinh tế hơn. Hương vị của nó nhẹ nhàng, một chút vị the the. Giống như sự kết hợp giữa bạc hà và rau húng quế, giúp làm nổi bật món ăn mà không làm át đi hương vị của các nguyên liệu chính. Chính vì thế, lá tía tô Nhật rất ưa chuộng ăn kèm để khử mùi tanh của hải sản.
Lợi ích
Lá tía tô Nhật chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như vitamin, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác động của gốc tự do và lão hóa. Ngoài ra còn giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện đường ruột. Các khoáng chất trong lá cũng giúp tăng cường sức khỏe xương khớp, cải thiện lưu thông máu và hỗ trợ hệ thần kinh. Những chất chống viêm có trong lá giúp giảm viêm nhiễm, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
Ứng dụng của lá tía tô Nhật trong ẩm thực
Trong các món ăn Nhật Bản
Gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản. Khi dùng kèm với hải sản, giúp tăng hương vị và giảm mùi tanh. Hương vị nhẹ nhàng giúp làm sạch và làm dịu dạ dày. Đồng thời kích thích vị giác mà không làm át đi sự tươi ngon của cá.
Bên cạnh đó, lá tía tô Nhật cũng rất phổ biến trong các món tempura và lẩu. Lá tía tô được chiên giòn, khi ăn rất thú vị. Cắn lớp vỏ giòn tan sau đó là hương vị thơm của lá đã hơi chín. Trong các món lẩu thì thường được cho vào cuối cùng. Giúp tạo thêm một lớp hương thơm dễ chịu và làm dịu mùi vị nặng nề của nước lẩu.
Trong các món ăn quốc tế
Nhờ vào sự sáng tạo và ưa chuộng đối với gia vị này. Món salad có lá tía tô Nhật là một trong những món ăn phổ biến. Ngoài ra cũng rất tuyệt vời khi được sử dụng trong các món nướng. Khi nướng, bạn có thể xếp lá lên trên và nướng cùng để món ăn thơm hơn.
Khử mùi, tăng hương vị
Công dụng nổi bật nhất! Mùi tanh của cá hay hải sản có thể là một yếu tố khó chịu đối với một số người. Nhưng khi ăn cùng bạn sẽ cảm nhận rõ rệt. Tía tô Nhật không chỉ làm giảm mùi tanh mà còn mang lại một cảm giác, nhẹ nhàng. Giúp món ăn trở nên dễ chịu hơn khi thưởng thức.
Hương vị đặc biệt của lá giúp làm nổi bật những hương vị tinh tế trong món ăn mà không làm lấn át nguyên liệu chính. Nó tạo ra một sự cân bằng hoàn hảo, vừa làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn, vừa giúp cơ thể dễ dàng hấp thu các dưỡng chất từ món ăn.
Với những ứng dụng đa dạng và khả năng làm tăng hương vị vượt trội. Một gia vị tuyệt vời trong mọi bữa ăn. Không chỉ trong ẩm thực Nhật Bản mà còn trên bàn ăn quốc tế.
Vì sao lá tía tô Nhật rất được ưa chuộng
Một trong những yếu tố quan trọng chính là hương vị nhẹ nhàng, thanh mát và không hăng. Vị lá mang đến cảm giác thanh thoát, dễ chịu hơn. Làm nền tảng hoàn hảo cho những món ăn tươi sống mà không làm át đi hương vị của nguyên liệu chính. Chính nhờ vào đặc tính này, lá tía tô Nhật dễ dàng kết hợp với đa dạng các món ăn.
Sự phổ biến của càng nhiều trong ẩm thực cao cấp cũng là một lý do khiến nó ngày càng được ưa chuộng. Tại các nhà hàng Nhật Bản, món sushi đều không thể thiếu sự góp mặt của tía tô Nhật. Bởi nó giúp tăng thêm hương vị tuyệt vời cho món ăn. Những nhà hàng Nhật Bản nổi tiếng trên toàn thế giới đều sử dụng lá tía tô Nhật cho cửa hàng của mình.
Với tất cả những đặc điểm trên, không khó để hiểu tại sao lá tía tô Nhật lại trở thành món gia vị được yêu thích và sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng, quán ăn hiện nay.
Kết luận
Lá tía tô Nhật là một gia vị ăn kèm độc đáo. Mang lại hương vị tuyệt vời mà còn vô vàn công dụng khác. Với sự phổ biến ẩm thực Nhật Bản hiện nay, lá tía tô Nhật là sản phẩm không thể thiếu trong các món ăn. Được ưa chuộng cả hương vị và giá trị dinh dưỡng. Chuẩn lựa chọn cho những ai yêu thích thực phẩm tươi sạch và lành mạnh.
Để các bạn có trải nghiệm thưởng thức lá tía tô Nhật thú vị. Hãy đến ngay No1foods – Đơn vị chuyên cung cấp thực phẩm và gia vị Nhật tươi ngon, đảm bảo chất lượng. Mang đến cho bạn những bữa ăn đầy hương vị và dinh dưỡng.
Xem thêm: Sự hấp dẫn của bào ngư
- Hotline: 0909 568 901
- Số 1 Đường số 1, P. Linh Chiểu, TP. Thủ Đức
- Fanpage: https://www.facebook.com/Thitbomy12
Bình Luận