Lưỡi bò là một nguyên liệu đặc biệt, hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng vượt trội. Với kết cấu vừa mềm, dai nhẹ mang lại trải nghiệm rất ngon. Phù hợp với nhiều cách chế biến khác nhau từ nướng, xào đến hầm. Đây cũng là món ăn quen thuộc trong nhiều nền văn hóa ẩm thực trên thế giới từ Nhật Bản, Hàn Quốc đến Việt Nam. Bạn thích ăn món lưỡi bò nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu? Hãy cùng No1foods khám phá 4+ cách làm món lưỡi bò ngon, dễ làm ngay dưới đây nhé!

Đặc điểm của lưỡi bò?

Định nghĩa

Lưỡi bò là một phần cơ bắp đặc biệt nằm trong miệng bò. Được bao bọc bởi lớp da dày bên ngoài. Phần bên trong lại mềm mịn, ngọt với độ dai vừa phải. Khiến nó trở thành nguyên liệu hoàn hảo cho những món ăn đòi hỏi sự kết hợp hài hòa giữa kết cấu và hương vị.

Nguồn gốc và ứng dụng trong ẩm thực

Từ lâu, lưỡi bò đã được sử dụng rộng rãi trong các nền ẩm thực trên khắp thế giới. Mỗi nơi lại có cách chế biến đặc trưng để tôn lên hương vị của phần thịt này. Ở Nhật Bản thường xuất hiện trong món Yakiniku. Món ăn được nướng trên lửa than và chấm cùng sốt đặc biệt. Ở Hàn Quốc được yêu thích trong các món lẩu cay hơn. Ăn cùng rau củ và các gia vị chấm đậm đà, vừa ấm bụng vừa bổ dưỡng. Tại Việt Nam, lưỡi bò thường sẽ làm món nướng, xào sả ớt,…

Giá trị ẩm thực độc đáo

Lưỡi bò là một phần thịt ngon, giàu dinh dưỡng và mang lại sự đa dạng cho bữa ăn. Đặc điểm mềm dai vừa phải giúp nó dễ dàng kết hợp với nhiều cách chế biến khác nhau. Từ những món ăn truyền thống đến các món ăn hiện đại sáng tạo. Mặc dù thường bị bỏ qua so với các phần thịt khác nhưng chính đặc điểm khi ăn của nó đã chinh phục được không ít người. Nếu bạn đang tìm kiếm một nguyên liệu mới lạ để làm phong phú thực đơn của mình, lưỡi bò chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua.

4 cách làm món lưỡi bò ngon và dễ làm

Lưỡi bò nướng

Lưỡi bò nướng sả ớt là món ăn hấp dẫn nhờ vào sự kết hợp hài hòa giữa vị cay nhẹ của ớt. Hương thơm đặc trưng từ sả và độ mềm dai vừa phải. Sau khi sơ chế, thái lát mỏng vừa ăn và ướp với sả băm, tỏi, ớt,… trong 30 phút để thấm đều.

Khi nướng, nên sử dụng than hoa để giữ được hương vị tự nhiên, tránh bị khô. Lật đều các mặt và nướng đến khi vàng giòn, dậy mùi thơm. Lưỡi bò nướng sả ớt rất thích hợp làm món nhậu hoặc món chính trong các bữa tiệc gia đình. Để tăng thêm hương vị, hãy chấm cùng muối tiêu chanh hoặc sốt chua ngọt.

Lưỡi bò xào lăn

Lưỡi bò xào lăn là món ăn dân dã nhưng giàu dinh dưỡng, nổi bật với hương vị đậm dà. Thơm mùi cà ri và béo ngậy từ nước cốt dừa. Sơ chế cẩn thận để loại bỏ lớp da dày bên ngoài, sau đó thái lát mỏng vừa ăn. Tiếp theo ướp với bột cà ri, hành tím băm, tỏi và các gia vị cơ bản như nước mắm, đường để thấm đều hương vị.

Khi chế biến, phi thơm hành tỏi với dầu ăn. Sau đó cho lưỡi bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ được độ mềm ngon. Khi vừa chín tới, thêm nước cốt dừa để tạo độ sánh mịn cho món ăn. Để tăng thêm hương vị có thể bổ sung hành tây, ớt chuông thái sợi.

Món xào lăn mềm ngon, đậm đà hòa quyện cùng nước xốt béo ngậy. Mang đến cảm giác ấm áp và trọn vẹn trong mỗi bữa ăn. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hoặc các buổi gặp gỡ bạn bè. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng cơm nóng hoặc bánh mì để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời.

Lưỡi bò hầm tiêu xanh

Lưỡi bò hầm tiêu xanh là món ăn hấp dẫn với phần nước dùng ngọt thanh, thơm nồng từ tiêu xanh. Loại bỏ lớp da dày, sau đó thái miếng vừa ăn. Để lưỡi bò thấm đều gia vị nên ướp trước với một chút muối, tiêu và hành tỏi băm.

Trong quá trình nấu, nên hầm trong nước dùng xương hoặc nước dừa tươi để tăng thêm vị ngọt tự nhiên. Tiêu xanh nguyên chùm là thành phần không thể thiếu. Mang đến hương cay ấm đặc trưng cùng hành tây, cà rốt hoặc khoai tây để làm phong phú món ăn. Gia vị như muối, đường, bột ngọt nêm vừa đủ để không lấn át hương vị lưỡi bò.

Hầm từ 1-2 giờ cho mềm mại, thấm gia vị hơn mà vẫn giữ được độ dai ngon. Món này chấm bánh mì hoặc cơm trắng dẻo thơm, rất thích hợp cho những ngày trời se lạnh. Lưỡi bò hầm tiêu xanh không chỉ là món ngon giàu dinh dưỡng mà còn mang đến cảm giác ấm áp và trọn vẹn cho cả gia đình.

Lưỡi bò luộc

Món ăn đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị tự nhiên và giàu dinh dưỡng. Sau khi sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ mùi hôi và lớp da dày. Lưỡi bò được luộc trong nước sôi với các loại gia vị như gừng, hành tím. Những gia vị này giúp khử mùi mà còn tạo thêm hương thơm hấp dẫn cho món ăn.

Thời gian luộc khoảng 40-60 phút, tùy vào độ dày của lưỡi. Để kiểm tra, bạn có thể dùng đũa xiên vào. Nếu thấy mềm và không còn cảm giác dai thì lưỡi đã chín. Sau khi luộc, vớt ra và thả ngay vào nước lạnh để giữ độ săn chắc, sau đó thái lát mỏng.

Chấm với nước mắm gừng, mắm nêm tùy khẩu vị. Món ăn này ăn kèm với rau sống, dưa leo hoặc cuốn bánh tráng. Tạo nên một bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Không chỉ phù hợp cho các bữa cơm gia đình mà còn là món nhậu lý tưởng trong các buổi họp mặt bạn bè.

Mẹo chế biến lưỡi bò đúng cách

Lưỡi bò là nguyên liệu thơm ngon, giàu dinh dưỡng nhưng để chế biến đúng cách và loại bỏ được mùi hôi. Bạn cần chú ý một số bước quan trọng trong quá trình sơ chế và chế biến. Dưới đây là các mẹo giúp bạn làm sạch và chế biến lưỡi bò thơm ngon, đúng chuẩn:

Cách sơ chế lưỡi bò sạch và khử mùi

• Chần nước sôi: Đầu tiên cần chần lưỡi của bò qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn. Đun sôi một nồi nước, thả vào luộc khoảng 5-10 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Việc này không chỉ giúp làm sạch mà còn giúp lưỡi bò dễ dàng tách lớp da dày bên ngoài.
• Cạo sạch lớp da ngoài: Sau khi chần xong, dùng dao hoặc bàn chải để cạo sạch lớp da ngoài. Lớp da này thường khá dày và dai. Nếu không loại bỏ, món ăn sẽ mất đi độ mềm và không ngon. Đảm bảo rằng bạn đã cạo hết lớp da bẩn và phần mỡ thừa để lưỡi mềm hơn khi chế biến.
• Khử mùi hôi: Lưỡi bò sau khi chần và cạo da có thể vẫn còn mùi đặc trưng. Vì vậy cần phải khử mùi. Bạn có thể rửa lưỡi bò với một ít muối để làm sạch các vết bẩn còn lại. Một số người còn sử dụng gừng giã nát hoặc rượu trắng để khử mùi hôi hiệu quả. Đặt lưỡi bò vào thau nước muối hoặc ngâm với gừng giã nát trong khoảng 10-15 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch. Điều này giúp món ăn thêm thơm ngon, không còn mùi hôi.

Cách thái và ướp gia vị

• Thái lưỡi: Sau khi sơ chế phải thái thành những lát mỏng vừa ăn. Tránh thái quá dày sẽ làm món này khó thấm gia vị và lâu chín. Nếu bạn muốn lưỡi bò dễ thấm gia vị hơn. Hãy thái những lát mỏng thành miếng đều nhau. Vì thịt sẽ dễ dàng chín mềm, không bị dai.
• Ướp gia vị: Nên ướp gia vị ít nhất 30 phút trước khi chế biến. Những gia vị cơ bản thường dùng ướp bao gồm: hành tím băm, tỏi, tiêu, nước mắm, bột ngọt,… Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, bạn có thể thêm chút đường hoặc dầu hào. Hãy đảm bảo rằng gia vị được trộn đều và thấm để món ăn thêm ngon và hấp dẫn.
• Thời gian ướp gia vị: Khi đã ướp xong, bạn để lưỡi bò trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-60 phút để gia vị thấm đều. Món ăn có hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn. Trong quá trình ướp nên đảo đều vài lần để gia vị thấm đều.

Kết luận

Lưỡi bò là một nguyên liệu độc đáo, dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Với độ mềm ngon và hương vị đặc trưng, không chỉ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình mà còn là món ăn thú vị cho các buổi tiệc tùng, họp mặt bạn bè.

Lưỡi bò Mỹ là một trong những sản phẩm thịt bò cao cấp, nổi bật với chất lượng và hương vị. Được chọn lọc từ những con bò nuôi ở các trang trại đạt tiêu chuẩn, lưỡi bò Mỹ có kết cấu thịt mềm mịn, ít mỡ hơn. Phần da dày sơ chế cẩn thận, mang đến độ mềm mại hoàn hảo khi chế biến. Lưỡi bò Mỹ cũng có kích thước lớn và đồng đều. Thuận tiện cho việc chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Với lưỡi bò Mỹ từ No1foods bạn sẽ được trải nghiệm một sản phẩm tươi ngon. Đạt chuẩn chất lượng phù hợp cho mọi bữa ăn. Từ những món đơn giản tại gia đến những bữa tiệc ấn tượng. Trải nghiệm ngay để cảm nhận sự khác biệt!

Xem thêm: Cửa hàng thực phẩm đông lạnh chất lượng, giá mềm tại TPHCM

• Hotline: 0909 568 901
• Số 1 Đường số 1, P. Linh Chiểu, TP. Thủ Đức
• Fanpage: https://www.facebook.com/Thitbomy12