Ốc Bulot trong 2024 là món ăn được ưa chuộng nhiều nhất trong nền ẩm thực hải sản Việt Nam. Loại ốc này không chỉ gây ấn tượng vẻ ngoài hấp dẫn mà còn vì hương vị và giá trị dinh dưỡng vượt trội. Dễ dàng khiến nhiều khách hàng kén chọn trong ăn uống phải ghiền. Nào! Cùng No1foods khám phá tất tần tật về Ốc Bulot trong bài viết dưới đây nhé!

Ốc Bulot là loại ốc gì?

Ốc Bulot (whelk) là một loại ốc biển thuộc họ Buccinidae. Được tìm thấy chủ yếu ở các vùng nước lạnh của Bắc Đại Tây Dương. Đặc biệt là quanh khu vực Iceland, Bắc Âu. Loại ốc này nổi bật nhờ sống trong những điều kiện khắc nghiệt của biển lạnh. Một nơi có nhiệt độ thấp và nước biển sạch, không ô nhiễm. Vì vậy, thịt ốc Bulot được đánh giá là có chất lượng cực kỳ cao.

Đặc điểm dễ nhận diện là lớp vỏ xoắn ốc hình trụ, dày và cứng. Màu sắc thường là nâu sẫm hoặc vàng nhạt. Bên trong vỏ, thịt ốc có màu trắng ngà, độ dai dai sựt sựt đặc trưng. Khi ăn có vị ngọt thanh, không tanh như các loại hải sản khác. Đó là một trong nhiều lý do nó trở thành món ăn ưa chuộng nhiều.

Không chỉ nổi tiếng tại các quốc gia phương Tây, ốc Bulot đang ngày càng được yêu thích và trở thành thực phẩm không thể bỏ qua trong các bữa ăn, tiệc tùng của người dân châu Á, Việt Nam. Các nhà hàng hải sản cao cấp đều có món ốc này thực đơn của quán. Giống như một món đặc sản nổi bật, hương vị độc đáo, mới lạ cho thực khách. Với sự phát triển của thị trường hải sản nhập khẩu, ốc Bulot giờ đây dễ dàng có mặt trong các quầy hải sản tại Việt Nam. Mang lại một trải nghiệm ẩm thực đậm chất Châu Âu.

Đặc điểm nổi bật của ốc Bulot từ Iceland

Ốc Bulot Iceland nổi bật không chỉ nhờ vào hương vị đặc biệt mà còn ở những đặc điểm sinh học, môi trường sống và phương pháp khai thác độc đáo. Dưới đây là những yếu tố tạo nên những đặc điểm nổi bật của loại ốc này:

Thịt dai thơm, ngọt tự nhiên

Ốc Bulot sống trong môi trường biển lạnh của Iceland, nơi nước biển luôn ở nhiệt độ thấp. Điều này khiến cho ốc phát triển với thịt chắc chắn, mang cảm giác dai giòn sựt sựt khi ăn. Không chỉ vậy, thịt ốc Bulot còn có vị ngọt tự nhiên, đậm đà. Không hề có mùi tanh, điều này làm tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn.

Kích cỡ vừa, dễ ăn

Một trong những đặc điểm ấn tượng của là kích thước vừa phải. Không quá lớn cũng không quá nhỏ, rất dễ ăn. Với hình dạng vỏ xoắn ốc đẹp mắt và kích thước trung bình. Mỗi con ốc vừa miệng, dễ dàng nhặt thịt mà không cần quá nhiều công sức. Điều này khiến ốc Bulot trở thành nguyên liệu lý tưởng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn: luộc, hấp, xào, nướng, gỏi,…

Đánh bắt tự nhiên

Được đánh bắt trực tiếp bằng các phương pháp khai thác bền vững. Đảm bảo không làm ảnh hưởng đến hệ sinh thái biển. Các ngư dân Iceland tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về bảo vệ môi trường biển. Duy trì nguồn cung ổn định và chất lượng của ốc Bulot qua các mùa. Nhờ đó, sản phẩm không chỉ tươi ngon mà còn an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Giá trị dinh dưỡng của ốc Bulot

Một món ăn ngon, dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng nổi bật của loại hải sản này:

Giàu protein

Thịt ốc Bulot là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, rất tốt khi tập gym, thể thao. Protein là một yếu tố quan trọng giúp tăng cường năng lượng. Đặc biệt cho những người có lối sống năng động, tập thể thao hoặc đang trong quá trình phục hồi sau chấn thương. Với một lượng protein phong phú, ốc Bulot là lựa chọn tuyệt vời cho những ai cần một chế độ ăn giàu dinh dưỡng.

Ít chất béo

Một điểm cộng lớn của món hải sản này là ít chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa. Vì thế nên ốc Bulot rất được các hội chị em xem là lý tưởng để ăn kiêng, duy trì vóc dáng và giảm cân. Thay vì lựa chọn các loại thịt đỏ hoặc thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ. Ốc Bulot mang lại một lượng protein dồi dào lại ít lượng calo và chất béo không cần thiết.

Chứa nhiều khoáng chất quan trọng

Ốc Bulot là nguồn cung cấp nhiều khoáng chất thiết yếu như sắt, magie, kẽm. Các khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể:

• Sắt giúp tăng cường khả năng vận chuyển oxy trong máu, ngăn ngừa thiếu máu và duy trì năng lượng cho cơ thể.
• Magie hỗ trợ hoạt động của cơ bắp và hệ thần kinh, giúp xương chắc khỏe và duy trì nhịp tim ổn định.
• Kẽm là khoáng chất thiết yếu cho hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật và làm đẹp da, giữ cho làn da luôn khỏe mạnh và mịn màng.

Nhờ vào những lợi ích dinh dưỡng vượt trội này, ốc Bulot không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe. Mang lại nhiều giá trị cho người tiêu dùng!

Cách sơ chế ốc Bulot đông lạnh

Đừng lo lắng, việc sơ chế ốc này khi đông lạnh vô cùng đơn giản và dễ dàng! Nghe No1foods thực hiện các bước sau để ốc Bulot được sạch sẽ và tươi ngon nhé:

Rã đông tự nhiên

Bạn cần rã đông ốc Bulot rã tự nhiên, cách tốt nhất là để ốc trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Giúp quá trình rã đông diễn ra từ từ và giữ được độ tươi ngon của ốc. Nếu bạn vội thì để ốc ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 tiếng nhé!

Ngâm nước muối loãng

Sau khi ốc đã rã đông, bạn mang ra ngâm ốc với nước muối pha loãng 10-15 phút. Điều này sẽ giúp loại bỏ các tạp chất và cát bẩn còn sót lại trong vỏ ốc, đồng thời cũng giúp ốc sạch sẽ hơn khi chế biến.

Luộc sơ qua

Sau khi ngâm, cho ốc Bulot vào nước sôi, luộc sơ trong khoảng 3-5 phút để làm sạch hoàn toàn. Việc luộc sơ giúp loại bỏ các chất bẩn và đồng thời giúp thịt ốc trở nên săn chắc, dễ dàng nhặt ra khỏi vỏ. Khi ốc đã được luộc sơ qua, bạn có thể tiến hành chế biến thành những món ăn mình yêu thích.

Sau khi hoàn tất các bước sơ chế đơn giản trên, bạn có thể tha hồ chế biến ốc Bulot thành các món hấp, xào, nướng hay làm gỏi tùy sở thích. Chắc chắn hương vị món ốc này sẽ luôn thơm ngon nhất nhé!

Top 5 món ăn ngon làm từ ốc Bulot

Ốc Bulot hấp sả

Nguyên liệu:

• Ốc Bulot: 1kg
• Sả: 3-4 cây
• Lá chanh: 5-6 lá
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Chanh, ớt (để chấm)

Cách làm:

• Rã đông, rửa sạch ốc Bulot, sau đó cho vào nồi hấp.
• Cắt sả thành lát và đập dập, xếp vào nồi hấp cùng với ốc.
• Thêm lá chanh để tạo hương thơm, hấp trong khoảng 10-15 phút.
• Khi ốc chín, chấm với muối ớt chanh để tăng thêm vị ngon.

Món này chế biến đơn giản nhưng rất hiệu quả để giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên của ốc. Khi hấp cùng sả, ốc Bulot sẽ thấm đều hương thơm nồng, tạo ra một món ăn có mùi thơm đặc trưng, ngọt nhẹ và rất dễ ăn. Món này thường được dùng với muối ớt chanh để tăng thêm hương vị.

Ốc Bulot xào bơ tỏi

Nguyên liệu:

• Ốc Bulot: 1kg
• Bơ thực vật: 2 muỗng canh
• Tỏi băm: 2-3 tép
• Hành tây: 1/2 củ
• Muối, tiêu: vừa đủ
• Rau mùi, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm:

• Rã đông, rửa sạch ốc và hấp qua.
• Sau đó cho bơ vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho ốc hấp đã chín vào chảo xào, nêm gia vị vừa ăn.
• Khi ốc đã thấm đều gia vị, cho ra đĩa và trang trí với rau mùi.

Một món ăn hấp dẫn không thể thiếu trong thực đơn các buổi tiệc tùng. Thịt ốc được xào với bơ và tỏi tạo nên vị béo ngậy, thơm lừng, quyện lẫn trong thịt ốc dai giòn. Món này rất thích hợp cho những bữa tiệc, sự kiện. Bơ và tỏi làm tăng hương vị đậm đà, khiến món ăn trở nên ngon miệng và lôi cuốn.

Gỏi ốc Bulot

Nguyên liệu:

• Ốc Bulot: 500g
• Dưa leo: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Rau răm, ngò rí: vừa đủ
• Tỏi băm, ớt, chanh, đường, nước mắm, muối: các gia vị cần thiết

Cách làm:

• Rửa sạch ốc và luộc chín, tách lấy thịt.
• Cắt dưa leo và cà rốt thành sợi nhỏ, trộn với ốc.
• Cho vào tô, thêm tỏi băm, ớt, rau răm và ngò rí.
• Pha nước mắm, đường, chanh, và muối để làm nước trộn gỏi, sau đó cho vào tô và trộn đều.

Một món ăn nhẹ chua ngọt, rất phù hợp cho những ai yêu thích hương vị tươi mát. Thịt ốc Bulot được trộn với rau răm, dưa leo, cà rốt và các gia vị như tỏi, ớt, chanh, tạo nên một món gỏi đậm đà chua chua cay cay. Món này kích thích vị giác và rất thích hợp làm món khai vị cho các bữa tiệc.

Ốc Bulot nướng muối ớt

Nguyên liệu:

• Ốc Bulot: 500g
• Muối: 1 muỗng canh
• Ớt tươi: 2-3 quả
• Tỏi băm: 2 tép
• Bơ lạt: 2 muỗng canh
• Rau sống, chanh (dùng kèm)

Cách làm:

• Rửa sạch ốc, sau đó cho vào nồi hấp sơ qua.
• Nghiền nhỏ ớt và tỏi, trộn với muối và bơ lạt để làm gia vị.
• Quết hỗn hợp gia vị lên ốc và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10-12 phút.
• Khi ốc đã chín và có màu vàng đều, đem ra và ăn kèm với rau sống và chanh.

Món ốc Bulot nướng muối ớt là một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị cay nồng của ớt, mặn mặn của muối và hương vị tự nhiên của ốc. Sau khi sơ chế, tẩm gia vị và nướng trên than hoa. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, cay cay, mặn mặn rất hấp dẫn. Món này thường được ăn kèm với rau sống hoặc muối ớt chanh để tăng thêm phần ngon miệng.

Ốc Bulot sốt Thái

Nguyên liệu:

• Ốc Bulot: 500g
• Sả: 2 cây
• Ớt: 2 quả
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Lá chanh: 4-5 lá
• Gia vị khác: tiêu, hành tím, tỏi băm

Cách làm:

• Rửa sạch ốc và luộc sơ qua.
• Sả cắt nhỏ, ớt băm, tỏi băm phi vàng trong dầu ăn.
• Thêm nước mắm, đường, nước cốt chanh, lá chanh vào chảo, đun nhỏ lửa cho gia vị hòa quyện.
• Cho ốc vào chảo, đảo đều cho thấm sốt, nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Khi ốc đã ngấm sốt, bạn có thể trang trí với rau thơm và thưởng thức.

Một món ăn đậm đà, hấp dẫn với hương vị đặc trưng của nước sốt Thái. Sốt có vị chua, cay, ngọt hòa quyện. Tạo nên một món ăn có mùi thơm đặc biệt. Sự kết hợp giữa ốc Bulot tươi ngon và nước sốt Thái đậm đà rất hợp khẩu vị người Việt.