Mô tả

Lõi rùa bò là gì ? Lõi rùa bò nằm ở đâu?

Thịt bắp bò đã khá ngon vì giòn giòn gân gân nhưng so với lõi rùa bò thì chỉ xếp hạng thứ 2 bởi lõi rùa vừa ngon , vừa ngọt lại không dai và là hàng hiếm có giới hạn của con bò. Lõi rùa bò phần lõi có nhiều gân hoa nằm giữa 2 bắp mông của con bò. Mỗi con bò chỉ có 2 chiếc. Mỗi chiếc nặng khoảng từ 200gr-500gr. Vì có nhiều gân nên lõi rùa bò khi ăn rất giòn, không dai một tí nào. Bởi thịt phần này vừa giòn, vừa ngọt nên lõi rùa bò rất được mọi người ưa chuộng đặc biệt là người miền Bắc.

Cùng là phần lõi của bắp bò nhưng lõi rùa bắp bò chân trước và bắp bò chân sau có sự khác nhau. Lõi rùa bắp bò chân sau so với lõi rùa bắp bò chân trước thì to và nhiều gân hơn, chính vì thế ăn lõi rùa bắp bò chân sau cũng ngon hơn.