Cách nấu cháo hàu ngon ngọt mà không tanh là bí quyết để bạn có một món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu và tốt cho sức khỏe. Cháo hàu không chỉ giàu canxi, kẽm và protein mà còn rất phù hợp cho cả người lớn & trẻ nhỏ. Tuy nhiên cháo hàu thường sẽ bị tanh nếu chế biến không đúng cách, làm mất đi sự hấp dẫn của món ăn. Trong bài viết này, No1foods sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo hàu thơm ngon. Hãy cùng vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị – Cách nấu cháo hàu ngon

Để có một tô cháo hàu thơm ngon, không bị tanh và giữ được vị ngọt tự nhiên, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Dưới đây là danh sách đầy đủ các nguyên liệu cần có và một số lưu ý khi chọn nguyên liệu:

Hàu

• Bạn có thể sử dụng hàu tươi hoặc hàu đông lạnh tùy theo điều kiện sẵn có.
• Hàu tươi: Nếu mua hàu còn vỏ, bạn cần biết cách tách vỏ và làm sạch cát, bùn. Hàu tươi giúp giữ được vị ngọt tự nhiên nhưng đòi hỏi nhiều công đoạn sơ chế hơn.
• Hàu đông lạnh: Hàu đã được tách vỏ sẵn, rất tiện lợi khi chế biến. Nếu sử dụng loại này, bạn nên chọn hàng có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo độ tươi ngon. Mua ngay hàu nhập khẩu Hàn Quốc!!!

Gạo

• Gạo tẻ: Là loại gạo chính để nấu cháo. Giúp cháo có độ mềm, dễ ăn nhưng không quá nhão.
• Gạo nếp: Một ít gạo nếp sẽ giúp cháo có độ sánh mịn hơn.
• Tỉ lệ gạo: Tùy sở thích, có thể trộn gạo tẻ và gạo nếp tỉ lệ 4:1 hoặc 3:1 để có được độ sánh vừa phải.

Gia vị khử mùi tanh

• Hành tím: phi thơm và xào hàu, giúp món ăn dậy mùi hấp dẫn.
• Gừng: cắt lát hoặc băm nhuyễn để tăng hương vị.
• Tỏi: thêm tỏi băm để xào hàu.

Rau ăn kèm

• Hành lá: Thêm vào sau khi tắt bếp để tạo mùi thơm.
• Rau mùi (ngò rí): Tăng hương vị đặc trưng, giúp món cháo thơm ngon hơn.
• Tía tô: Đặc biệt phù hợp với những ai thích ăn cháo có hương vị thanh mát, tốt cho tiêu hóa.

Gia vị

• Nước mắm: Dùng để nêm nếm, giúp hàu giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Tiêu xay: Tăng vị cay nhẹ, kích thích vị giác.
• Muối: Cần thiết để điều chỉnh vị vừa ăn.
• Dầu ăn: Dùng để xào hàu, giúp món ăn béo ngậy và thơm hơn.

Ngoài ra, nếu muốn biến tấu món cháo hàu theo khẩu vị khác nhau, bạn có thể chuẩn bị thêm đậu xanh (để nấu cháo hàu đậu xanh) hoặc nấm đông cô (để làm cháo hàu nấm đông cô), giúp tăng độ bổ dưỡng và làm phong phú hương vị món ăn.

Mẹo chọn nguyên liệu

• Hàu tươi: Nên chọn những con vỏ còn khép chặt. Có mùi biển tươi mát, tránh mua hàu đã há miệng vì có thể đã chết.
• Hàu đông lạnh: Chọn những thương hiệu uy tín, sản phẩm có màu sắc tự nhiên, không bị dập nát. Hàu nhập khẩu Nhật Bản, Hàn Quốc tại No1Foods đều có sẵn sỉ & lẻ nhé.
• Gạo: Chọn gạo mới không bị mốc hay có mùi lạ để cháo có vị thơm ngon nhất.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Hãy cùng No1foods bắt tay vào cách nấu cháo hàu ngon!

Cách nấu cháo hàu không tanh

Hàu là nguyên liệu giàu dinh dưỡng nhưng nếu không sơ chế đúng cách, món cháo có thể bị tanh và mất đi vị ngon tự nhiên. Dưới đây là những mẹo giúp bạn làm sạch hàu, tách vỏ nhanh chóng và ướp hàu đúng cách để giữ trọn hương vị.

Mẹo làm sạch hàu loại bỏ mùi tanh

Nếu sử dụng hàu nguyên vỏ bạn cần làm sạch trước hết. Cách làm như sau:

Làm sạch vỏ hàu:

• Dùng bàn chải chà sạch lớp bùn đất bám trên vỏ dưới vòi nước chảy.
• Ngâm hàu trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút để hàu tự nhả bớt cát bẩn.
• Nếu có thể, cho thêm vài lát ớt vào nước ngâm để đẩy nhanh quá trình làm sạch.

Làm sạch phần thịt hàu:

• Sau khi tách vỏ, rửa thịt hàu với nước muối loãng hoặc nước vo gạo.
• Rửa lại với nước sạch từ 2-3 lần. Không nên rửa quá kỹ vì sẽ làm mất đi lớp nước ngọt tự nhiên của hàu.
• Nếu muốn khử tanh triệt để, bạn có thể rửa hàu với một ít rượu trắng hoặc gừng giã nhuyễn trong vòng 1 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Cách tách vỏ hàu nhanh

Nếu mua hàu nguyên vỏ, bạn có thể tách vỏ theo các cách sau:

Cách 1: Tách vỏ hàu bằng dao nhọn

• Đưa mũi dao nhọn vào phần mép giữa hai vỏ hàu, xoay nhẹ nhàng cho vỏ tách ra.
• Cẩn thận lách dao để cắt đứt phần cơ nối giữa hai vỏ, sau đó lấy thịt hàu ra.

Cách 2: Tách vỏ hàu bằng nhiệt (cách đơn giản nhất)

• Cho hàu vào nồi hấp hoặc lò vi sóng khoảng 1-2 phút, vỏ hàu sẽ tự mở ra.
• Dùng dao tách nhẹ là có thể lấy được phần thịt bên trong.

Mẹo nhỏ: Nếu không muốn tách vỏ thủ công, bạn có thể mua hàu tách sẵn hoặc hàu đông lạnh nhập khẩu Nhật Bản, Hàn Quốc tại No1Foods, vừa tiện lợi vừa đảm bảo chất lượng.

Bí quyết ướp hàu

Sau khi làm sạch xong hãy ướp. Dưới đây là cách ướp hiệu quả:

Nguyên liệu ướp:

• ½ muỗng cà phê nước mắm ngon
• 1 lát gừng băm nhuyễn
• ½ muỗng tiêu xay
• 1 chút dầu ăn (giúp thịt hàu mềm, không bị khô khi nấu)

Cách ướp:

• Cho hàu vào tô, thêm các gia vị trên và trộn đều.
• Để yên khoảng 5-10 phút để hàu thấm gia vị nhẹ, giúp khi nấu cháo không bị nhạt.

Lưu ý:

• Không nên ướp quá lâu, vì hàu rất dễ ra nước và mất đi độ tươi ngon.
• Nếu thích vị béo hơn, bạn có thể thêm một ít bơ lạt vào khi xào hàu trước khi cho vào cháo.

Với các bước làm sạch – tách vỏ – ướp đúng cách. Hàu sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên, không bị dai và giúp món cháo hàu trở nên thơm ngonhơn. Sau khi sơ chế xong, hãy cùng vào bếp để thực hiện cách nấu cháo hàu ngon nhất nhé!

Cách nấu cháo hàu đơn giản, dễ làm

Nguyên liệu

• 200g thịt hàu tươi (hoặc hàu đông lạnh)
• 100g gạo tẻ, 20g gạo nếp (giúp cháo sánh mịn hơn)
• 1 củ hành tím, 1 nhánh gừng nhỏ
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn
• Rau thơm: hành lá, rau mùi

Hướng dẫn

Bước 1:

• Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp, ngâm trong nước 20-30 phút để khi nấu cháo nhanh nhừ hơn.
• Sau khi ngâm vớt gạo ra, để ráo nước.

Bước 2:

• Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho gạo đã ngâm vào nấu với lửa nhỏ.
• Thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị khê ở đáy nồi.
• Nấu trong 30-40 phút đến khi cháo mềm nhừ.

Bước 3:

• Băm nhỏ hành tím, cắt gừng thành sợi nhỏ.
• Phi thơm hành tím với một ít dầu ăn, sau đó cho hàu vào xào nhanh trên lửa lớn trong 1-2 phút.
• Cho thêm một ít nước mắm và tiêu xay để dậy mùi thơm.

Bước 4:

• Khi cháo đã nhừ, đổ phần hàu đã xào vào nồi cháo, khuấy đều.
• Nêm nếm lại với nước mắm, muối, tiêu cho vừa miệng.

Bước 5:

• Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên.
• Múc cháo ra bát, ăn khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt của hàu.

Cách nấu cháo hàu đậu xanh

Công dụng

• Đậu xanh có tính mát, giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể.
• Khi kết hợp với hàu, cháo có vị béo bùi, thơm ngon hơn.

Nguyên liệu

• 200g thịt hàu
• 80g gạo tẻ, 20g gạo nếp
• 50g đậu xanh cà vỏ
• Hành tím, gừng, rau thơm
• Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Hướng dẫn

Bước 1:

• Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước 30 phút để khi nấu nhanh mềm.
• Gạo vo sạch, ngâm tương tự như cách nấu cháo cơ bản.

Bước 2:

• Cho gạo và đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập khoảng gấp 3 lần lượng gạo.
• Nấu với lửa nhỏ trong 40 phút, khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi.

Bước 3:

• Phi thơm hành tím, cho hàu vào xào với gừng, nêm chút nước mắm.

Bước 4:

• Khi cháo đã chín nhừ, đổ hàu vào nồi, nêm nếm lại gia vị.
• Thêm rau thơm, tắt bếp và thưởng thức.

Cách nấu cháo hàu nấm đông cô

Vì sao nấm đông cô kết hợp tốt với hàu?

• Nấm đông cô (nấm hương) có vị umami tự nhiên, giúp món cháo thêm đậm đà.
• Nấm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho hệ miễn dịch.

Nguyên liệu

• 200g thịt hàu
• 80g gạo tẻ, 20g gạo nếp
• 50g nấm đông cô tươi hoặc khô
• Hành tím, gừng, rau thơm
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn

Cách sơ chế nấm đông cô

• Nếu dùng nấm khô, ngâm nước ấm khoảng 15 phút để nấm nở mềm, sau đó rửa sạch và cắt lát mỏng.
• Nếu dùng nấm tươi, chỉ cần rửa sạch, để ráo và cắt lát.

Hướng dẫn

Bước 1:

• Vo gạo, ngâm mềm, sau đó nấu cháo như cách thông thường.

Bước 2:

• Phi thơm hành tím, cho nấm vào xào trước khoảng 2 phút.
• Tiếp tục cho hàu vào xào chung, nêm nếm với chút nước mắm, tiêu.

Bước 3:

• Khi cháo chín nhừ, thêm phần hàu và nấm đã xào vào nồi, đảo đều.
• Nêm gia vị vừa ăn, thêm rau thơm và thưởng thức nóng.

Mẹo giúp cách nấu cháo hàu ngon hơn

• Dùng gạo nếp với tỷ lệ hợp lý hoặc đun cháo lâu hơn ở lửa nhỏ.
• Hàu dễ bị dai, chỉ cần xào sơ rồi cho vào cháo khi đã gần chín.
• Sử dụng gừng, hành tím, rượu trắng để sơ chế hàu.

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng chế biến món cháo hàu theo khẩu vị yêu thích. Để đảm bảo chất lượng, bạn có thể sử dụng hàu nhập khẩu Nhật Bản, Hàn Quốc tại No1Foods, giúp món cháo thêm ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công!

• Hotline: 0909 568 901
• Số 1 Đường số 1, P. Linh Chiểu, TP. Thủ Đức
• Fanpage: https://www.facebook.com/Thitbomy12

Xem thêm: Hàu nên chế biến làm món gì? Top 4 món ngon với hàu