Trứng cá hồi đông lạnh một loại gia vị cao cấp trong nhiều món ăn sang trọng trên khắp thế giới. Với hương vị đại dương độc đáo và cảm giác “pop pop” thú vị. Mang đến cho người thưởng thức nhiều trải nghiệm khó quên. Mặc dù trứng cá hồi tươi rất ngon nhưng không phải ai cũng có điều kiện trải nghiệm thường xuyên. Đó là lý do tại sao trứng cá hồi đông lạnh trở thành giải pháp hoàn hảo cho những bữa tiệc cuối tuần. Trong bài viết này, no1foods sẽ giới thiệu 7 món ăn tuyệt vời từ trứng cá hồi đông lạnh. Giúp bạn dễ dàng tạo nên những bữa tiệc cuối tuần ấn tượng ngay tại nhà. Hãy cùng No1Foods khám phá ngay những công thức tuyệt vời dưới đây nhé!
7 món ăn cực ngon với trứng cá hồi
Trứng cá hồi đông lạnh không chỉ giữ được độ tươi ngon mà còn rất tiện lợi để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy cùng khám phá 7 công thức đặc sắc để thực hiện nhé!
Gunkan sushi trứng cá hồi
Gunkan sushi là một trong những món ăn không thể thiếu khi nhắc đến trứng cá hồi. Những viên sushi nhỏ nhắn được bao bọc bởi rong biển, bên trong là lớp cơm dẻo thơm, phủ trên cùng là trứng cá hồi đỏ cam lấp lánh.
Nguyên liệu:
- Cơm sushi (cơm trộn giấm)
- Rong biển khô
- Trứng cá hồi đông lạnh
- Nước tương Nhật, mù tạt, gừng muối
Các bước thực hiện chi tiết:
- Nấu cơm và trộn đều với giấm sushi để có độ dẻo, thơm.
- Cắt rong biển thành dải dài, quấn quanh cơm tạo thành hình chiếc thuyền nhỏ.
- Múc một lượng trứng cá hồi vừa đủ cho vào phần trống phía trên.
- Ăn kèm với nước tương, mù tạt để tăng hương vị.
Bí quyết tạo hình:
- Dùng tay ẩm khi nắm cơm để tránh bị dính.
- Cắt rong biển đúng kích thước để vừa ôm trọn phần cơm mà không quá dài.
Xem thêm: Vì sao sushi trứng cá hồi là món ăn được yêu thích hiện nay?
Canapé trứng cá hồi phô mai
Canapé là món ăn khai vị tinh tế, dễ làm nhưng lại vô cùng đẹp mắt. Lớp phô mai béo ngậy hòa quyện với trứng cá hồi tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị béo, mặn và tươi.
Nguyên liệu:
- Bánh mì baguette hoặc bánh quy giòn
- Phô mai kem (cream cheese)
- Trứng cá hồi đông lạnh
- Thì là tươi, chanh vàng
Các bước thực hiện chi tiết:
- Cắt bánh mì thành lát mỏng, nướng giòn hoặc dùng bánh quy sẵn có.
- Phết một lớp phô mai kem lên bề mặt bánh.
- Đặt một muỗng nhỏ trứng cá hồi lên trên.
- Trang trí với thì là và một giọt nước cốt chanh để tăng hương vị.
Biến tấu:
- Dùng bánh gạo Nhật để tạo vị giòn nhẹ.
- Thử với bánh mì đen cho vị đậm đà hơn.
Salad trộn trứng cá hồi kiểu Nga
Món salad kiểu Nga có sự kết hợp giữa rau củ tươi, sốt kem béo ngậy và trứng cá hồi tươi ngon. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn nhẹ hoặc khai vị sang trọng.
Nguyên liệu:
- Khoai tây, cà rốt, dưa leo
- Trứng luộc, sốt mayonnaise
- Trứng cá hồi đông lạnh
- Hành tím băm nhỏ, thì là
Các bước thực hiện chi tiết:
- Luộc khoai tây, cà rốt đến khi chín mềm, sau đó cắt hạt lựu.
- Trộn đều với sốt mayonnaise và hành tím băm.
- Bày salad ra đĩa, rắc trứng cá hồi lên trên cùng.
- Trang trí với thì là và dùng lạnh để có vị ngon nhất.
Công thức sốt đặc biệt:
- Trộn mayonnaise với một chút mù tạt Dijon để tạo hương vị mới lạ.
- Thêm nước cốt chanh để tạo độ thanh nhẹ.
Mì Ý tươi sốt kem trứng cá hồi đông lạnh
Trứng cá hồi kết hợp với sốt kem béo mịn tạo nên món mì Ý có độ đậm đà, tinh tế.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Mì spaghetti tươi
- Kem tươi (heavy cream)
- Bơ lạt, tỏi băm
- Trứng cá hồi đông lạnh
- Phô mai Parmesan
Các bước thực hiện chi tiết:
- Luộc mì theo hướng dẫn, để ráo nước.
- Phi tỏi với bơ, thêm kem tươi và phô mai vào khuấy đều.
- Cho mì vào đảo cùng sốt đến khi thấm đều.
- Khi ăn, rắc trứng cá hồi lên trên để giữ được độ tươi ngon.
Bí quyết tạo sốt kem:
- Không đun kem quá lâu để tránh bị tách lớp.
- Dùng phô mai Parmesan bào nhuyễn để tăng độ béo.
Trứng chần kiểu Nhật
Món trứng chần mềm mại, lòng đào béo ngậy kết hợp với trứng cá hồi tạo nên sự bùng nổ hương vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trứng gà tươi
- Giấm trắng
- Trứng cá hồi đông lạnh
- Hành lá cắt nhỏ
Các bước thực hiện chi tiết:
- Đun nước sôi nhẹ, cho giấm vào để giúp trứng đông kết đẹp hơn.
- Đập trứng vào nồi, dùng muỗng khuấy nhẹ để tạo dòng nước xoáy.
- Khi trứng chín lòng đào, vớt ra đặt lên đĩa.
- Rắc trứng cá hồi và hành lá lên trên, thưởng thức ngay.
Bánh Blinchiki trứng cá hồi đông lạnh
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột mì, sữa, trứng gà
- Bơ lạt, đường, muối
- Trứng cá hồi đông lạnh
Các bước thực hiện chi tiết:
- Trộn bột mì, sữa, trứng và bơ tan chảy để làm bột bánh.
- Đổ bột lên chảo nóng, tráng mỏng để có lớp bánh mềm mịn.
- Cuộn trứng cá hồi bên trong hoặc rắc lên trên tùy sở thích.
Chirashi Don
Chirashi Don là bát cơm trộn đầy màu sắc với nhiều loại hải sản tươi sống và trứng cá hồi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cơm sushi
- Cá hồi, cá ngừ, tôm sống
- Trứng cá hồi đông lạnh
- Rong biển, sốt mayonaise
Các bước thực hiện chi tiết:
- Chuẩn bị cơm sushi, dàn đều trong tô.
- Xếp hải sản tươi sống lên trên.
- Rắc trứng cá hồi để tăng vị tươi ngon.
Lưu ý khi sử dụng trứng cá hồi đông lạnh
Trứng cá hồi đông lạnh là một nguyên liệu cao cấp, giàu dinh dưỡng và có hương vị tinh tế. Tuy nhiên, nếu không biết cách rã đông và chế biến đúng. Bạn có thể vô tình làm giảm chất lượng hoặc mất đi vị ngon đặc trưng của trứng cá hồi. Dưới đây là những lưu ý quan trọng giúp bạn tận dụng tối đa hương vị và chất lượng của loại trứng cá quý giá này.
Thời gian rã đông trứng cá hồi đông lạnh
Trứng cá hồi đông lạnh cần được rã đông đúng cách để giữ được độ tươi ngon, kết cấu trứng săn chắc và không bị chảy nước. Nếu rã đông sai cách, trứng có thể bị mềm nhũn, mất đi độ căng mọng hoặc thậm chí bị tanh.
Phương pháp rã đông chuẩn nhà hàng:
- Rã đông chậm trong ngăn mát tủ lạnh: Đây là cách tốt nhất để đảm bảo trứng cá hồi không bị sốc nhiệt. Bạn nên đặt trứng cá hồi đông lạnh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 – 12 giờ trước khi sử dụng. Cách này giúp trứng rã đông từ từ, giữ được độ giòn và không bị nát.
- Không rã đông bằng nhiệt độ cao: Không dùng lò vi sóng, nước ấm hoặc để trứng ở nhiệt độ phòng quá lâu. Những cách này có thể làm trứng bị chảy nước, mất kết cấu và bị tanh.
- Rã đông trong túi chân không hoặc hộp kín: Nếu trứng cá hồi được đóng gói trong túi hút chân không, hãy giữ nguyên túi khi rã đông để tránh hơi ẩm làm trứng bị nhão. Nếu trứng được bảo quản trong hộp, hãy dùng màng bọc thực phẩm để tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí.
Cách kiểm tra trứng cá hồi sau khi rã đông:
- Trứng có màu đỏ cam trong suốt, không bị đục màu.
- Khi chạm nhẹ, trứng vẫn giữ độ căng bóng, không bị vỡ quá nhiều.
- Không có mùi lạ hoặc dấu hiệu nhớt bất thường.
Kết hợp với nguyên liệu khác
Trứng cá hồi có vị mặn nhẹ, béo bùi và hậu vị biển tươi mát. Vì vậy, khi chế biến, bạn cần chọn những nguyên liệu phù hợp để tôn lên hương vị mà không làm trứng bị lấn át hoặc mất đi độ tươi ngon.
Những nguyên liệu hoàn hảo kết hợp với trứng cá hồi:
- Cơm dẻo Nhật Bản: Trứng cá hồi thường được dùng trong các món sushi, donburi, chirashi vì hương vị hòa quyện hoàn hảo với cơm giấm.
- Kem tươi, bơ, phô mai: Những nguyên liệu béo ngậy giúp cân bằng độ mặn của trứng cá hồi, tạo nên món ăn thơm ngon và sang trọng.
- Mì Ý sốt kem: Kết hợp trứng cá hồi với sốt kem béo mịn tạo ra món pasta đầy hương vị.
- Bánh mì giòn hoặc bánh crepe: Các loại bánh mềm hoặc giòn như blinchiki, baguette giúp tăng độ thú vị khi ăn trứng cá hồi.
- Rau củ tươi: Bơ, dưa leo, thì là và hành lá giúp làm dịu vị mặn và tạo sự cân bằng trong món ăn.
- Trứng lòng đào: Khi ăn kèm với trứng cá hồi, lòng đỏ trứng sẽ tạo thêm độ béo mượt, làm món ăn thêm hấp dẫn.
Lưu ý khi kết hợp nguyên liệu:
- Không nên dùng trứng cá hồi với những nguyên liệu có vị quá nồng như tỏi sống, mù tạt quá mạnh vì sẽ lấn át hương vị tự nhiên của trứng.
- Hạn chế kết hợp với thực phẩm có hàm lượng muối cao như cá muối, sốt đậm vị vì trứng cá hồi vốn đã có vị mặn nhẹ tự nhiên.
- Nếu sử dụng trứng cá hồi trong món nóng, hãy rắc lên món ăn sau cùng để giữ độ tươi ngon.
Sai lầm cần tránh
Dù trứng cá hồi là nguyên liệu cao cấp, không phải ai cũng biết cách chế biến đúng. Một số lỗi thường gặp có thể làm giảm hương vị và chất lượng của món ăn.
- Rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc dùng lò vi sóng có thể làm trứng bị mất nước và mất đi độ ngon vốn có.
- Trứng cá hồi rất nhạy cảm với nhiệt độ.
- Trứng cá hồi sau khi rã đông chỉ nên dùng trong 24 giờ và bảo quản trong hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Không tái đông lại trứng cá hồi sau khi đã rã đông.
- Trứng cá hồi nên được thêm vào món ăn ngay trước khi ăn để giữ trọn hương vị và kết cấu.
- Nếu trứng cá hồi có mùi tanh nồng, nhớt hoặc có dấu hiệu bất thường. Tuyệt đối không nên sử dụng vì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Luôn chọn trứng cá hồi có nguồn gốc rõ ràng, được đóng gói kỹ lưỡng và bảo quản đúng quy trình.
Trứng cá hồi Ikura là một trong những loại trứng cá cao cấp được ưa chuộng trong ẩm thực Nhật Bản. Với hương vị béo ngậy, độ giòn sần sật và màu sắc đỏ cam rực rỡ. Tại No1Foods cung cấp trứng cá hồi đông lạnh Ikura Nhật Bản chính hãng nhập khẩu trực tiếp từ những nguồn cung cấp uy tín.
- Hotline: 0909 568 901
- Số 1 Đường số 1, P. Linh Chiểu, TP. Thủ Đức
- Fanpage: https://www.facebook.com/Thitbomy12
Xem thêm: Tại sao trứng cá hồi là thực phẩm “vàng” đối với sức khoẻ?
Bình Luận